Varkenslapjes met Pas de Bleuxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Kaas: Pas de Bleu

Ingrediënten:

4 varkenslapjes

200 g Pas de Bleu (of andere blauwschimmelkaas naar smaak)

2 dl droge witte wijn

Vers gemalen zwarte peper

Zout

100 g boter

Bereiding:

Verhit de boter in een braadpan en laat daarin het vlees aan alle kanten mooi kleuren.

Kruid met peper en zout en bak gaar.

Neem het vlees uit de pan en hou warm.

Deglaceer de braadjus met de witte wijn en laat even verdampen.

Roer vervolgens de helft van de blauwe kaas door de wijn en laat smelten tot een mooi smeuïg mengsel.

Schik de varkenslapjes op warme borden en overgiet met de saus.

Garneer bovenop met een stukje van de resterende blauwe kaas en serveer met luchtige aardappelpuree en gestoofd witloof.