Boerenomeletxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten
2 eieren
1 tomaat
50 g champignons
0.5 ui
80 g gekookte aardappelen
20 gr magere kaas
1 kl boter of margarine
1 kl gehakte bieslook
1 snee brood
1 kl gehakte peterselie
peper
paprikapoeder
De tomaat en de champignons wassen en fijnsnijden.
In een pan de gesnipperde ui, de champignons en de kleingesneden aardappelen in de boter of margarine fruiten.
De blokjes tomaat toevoegen.
De eieren loskloppen met 2 eetlepels water.
Vervolgens de peterselie, de bieslook, de blokjes kaas en wat peper en of paprikapoeder toevoegen.
De eieren over de champignons en de aardappelen gieten en op een zacht vuurtje bakken. Opdienen met een snee brood erbij.
|