Spruitjes met ham en cashewnotenxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

150 gram gekookte achterham (een dikke plak)

750 gram spruitjes

zout en versgemalen peper

100 gram geroosterde cashewnoten

klontje boter

Totale bereidingstijd: circa 20 minuten.
Kook de schoongemaakte spruitjes in ruim water met zout beetgaar, giet ze af en laat ze uitlekken.

Snijd intussen de ham zonder eventuele vetrand in kleine blokjes.

Hak de cashewnoten grof. 

Verhit de boter in de pan en laat de blokjes ham kort fruiten zonder ze te laten kleuren.

Voeg de spruitjes toe, schud ze op met wat zout en peper en bestrooi ze voor het serveren met de cashewnoten.