Cheddar in bladerdeeg met een kruidige portsausxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

8 plakjes roomboter bladerdeeg
4 plakken Cheddar van ± 1/2 cm dikte
1 losgeklopt ei
Saus:
2 dl rode port
3 eetlepels cranberrycompote
2 eetlepels suiker
snufje zout
1 kaneelstokje
wat citroensap
eventueel wat muntblaadjes
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Steek hier mooie rondjes uit met behulp van een uitsteekvormpje of een glas.

Prik het bladerdeeg op diverse plekjes in met behulp van een vork.

Beleg 4 plakjes met de kaas (bijsnijden!) en leg hierop de overige plakken bladerdeeg.

Plak de plakjes aan elkaar vast met wat water.

Bestrijk de pakjes met losgeklopt ei.
Verwarm de oven voor op 200°C. en bak de pakketjes in ± 12-15 minuten goudbruin en gaar.
Maak ondertussen de saus.
Breng de port met de cranberrycompote, suiker, zout en kaneelstokje aan de kook.

Laat het vocht inkoken tot de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid.

Op smaak maken met wat citroensap.

Eventueel nog wat suiker toevoegen.

Zeef de saus en giet deze over de gebakken kaaspakketjes.
Garneer met een muntblaadje en wat geroosterde pijnboompitten.