1 ontvelde en in stukken gesneden kip, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 1 grote gesnipperde ui, 2 fijngesneden tomaten, 4 kruidnagelen, 1tl nootmuskaat, 6 eetlepels ketjap manis, 50g boter of margarine, peper en zout, een kopje water
Smelt de boter in de pan en bak daarin de kip aan alle kanten bruin. Bestrooi de kip met zout en peper. Voeg knoflook en uien toe en bak lichtbruin. Voeg tomaten, ketjap, specerijen en water toe. Laat het geheel in een half uur tot drie kwartier gaar sudderen op laag vuur.
1 sinaasappel, 1/2 citroen, 600g gekookte ham aan een stuk, 4el honing, 1tl tijm, 2el bruine basterdsuiker.
Sinaasappel wassen, met citroenschiller reepjes schil van sinaasappel trekken. Snij sinaasappel in dunne plakken en halveer deze plakjes. Citroen uitpersen. Voeg citroensap bij de honing en verwarm tot de honing vloeibaar is. Voeg tijm toe. Zet de ham 8 min. onder de grill, bestrijk met honingmengsel en strooi de suiker erover. Laat in 5 min goudbruin grilleren en versier met de sinaasappelplakjes. Serveer met het restant van de marmelade, boontjes en patat frites.
Afrikanen zijn zeer dankbare éénjarige plantjes uit zaad, die op een goede plaats gezet een kleurrijk tapijt kunnen vormen. Op een slechte plek (weinig zon, slechte grond) blijven ze armetierig en krijgen vaak luis. Zij behoeden dan wel de sterkere buur-planten voor luis!
Bloemkool met kaassaus
Benodigdheden: 1 in roosjes verdeelde bloemkool; 50 gr parmazaanse kaas; 50 gr gruyère; 2el crème fraîche; 2 stelen lente-uitjes; halve bol versgeraspte nootmuskaat; cayennepeper.
Bereidingswijze: Kook de bloemkool beetgaar en doe ze over in een ovenschaal. Voeg 75ml van het stoomvocht toe aan de crème fraîche, kook een weinig in en voeg kaas toe. Breng de kaassaus op smaak met peper en zout en giet over de bloemkool. Bestrooi met de gesnipperde lente-uitjes, wat geraspte kaas en strooi er een weinig cayenne-peper over. Plaats het geheel onder een hete grill, tot de kaassaus goudbruin is gekleurd. Serveer met pasta in een botersaus.
Salade met garnalen en kip (hoofdgerecht voor 4 personen)
1 pond kippenbout, zout, citroensap, 300g nieuwe aardappeltjes, 3 eieren, bieslook, 200g komkommer, 300g tomaat, 2 harde appels, 30 rivierkreeftjes of 16 grote garnalen, 0,5 liter visbouillon, 1 krop sla. voor de mayonaise: 1 eierdooier, 1el azijn, 1tl mosterd, 1,5-3dl olie, zout en peper.
Braad de kippenbout in wat boter/olie met zout, peper en paprika in 30 min. gaar. Laat afkoelen en trek het vlees van de botjes. Snijd in reepjes. Kook de aardappels in de schil in 20 min. gaar en kook de eieren hard. Kook de rivierkreeftjes 5 min. in wat visbouillon, laat afkoelen en haal de staartjes eruit. Schil de appel en maak er partjes van; schil de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes. Snijd de tomaat ook in plakjes, scheur de sla in reepjes, snijd de aardappel in blokjes en de eieren in partjes. Mix alles met de kip en de kreeftjes in een saladeschaal en voeg gesnipperde bieslook toe. Klop de mayonaise: roer de dooier los met azijn en de mosterd en voeg met kleine scheutjes de olie toe tot het mengsel dik is. Maak op smaak met peper en zout. Meng de mayonaise vlak voor het serveren door de salade. Succes vezekerd!
Kruid de vis met peper en zout en besprenkel met citroensap. Laat 15 min. intrekken. De vis droogdeppen en in de olie bakken. Neem de vis uit de pan en bak op hoog vuur de uien, knoflook en peterselie. Voeg na een paar min. de azijn toe en laat inkoken, zodat de helft verdampt. Voeg de tomaten toe en laat 5 min. meebakken. Roer de room en doperwten door de saus en breng op smaak met peper en zout. Leg de kabeljauw in de saus en laat deze 15 min. doorwarmen. Kook de pasta gaar en serveer met de saus.
Een gezonde vrucht met veel vitamine C. Breekt overtollig eiwit af in het lichaam. Ook buiten het lichaam breekt de vrucht eiwitten af, waardoor eiwithoudende voedingsmiddelen, zoals bijv. yoghurt en kwark bitter worden! Dus de combinatie van Kiwi en genoemde voedingsmiddelen snel opeten!
Week de rozijnen in rum ged. 1 nacht en prak de bananen fijn met het citroensap en de vanillesuiker. Roer de boter romig met suiker en klop er de eieren door. Giet de rozijnen af boven de bananenpuree en roer er de rum door. Schep afwisselend de bakpoeder en puree door het beslag. Voeg als laatste de rozijnen en noten door het deeg. Schep het deeg in een ingevette cakevorm en bak de cake gaar in 75 min. op 175 graden. Snipper de chocolade, verhit de room, voeg de chocolade toe en roer tot de snippers zijn opgelost. Serveer de warme saus met de taart, evt. samen met vanille-ijs!
Klein, maar fijn. Op dit formaat worden de Kiwies ook al commerciëel gekweekt, vanwege zijn bizonder fijne smaak!
