Inhoud blog
  • Weer terug
  • examen
  • bezoek
  • Baasje ziek
  • Op bezoek
    Zoeken in blog

    Paulie, grijze roodstaart papegaai, geboren: 19-3-2005
    Over mijzelf
    Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
    Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
    Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
    Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Paulie vertelt
    Over ons gezin
    Iedere dag is de moeite waard
    24-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Kropsla met peren en spekjesxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 krop sla
    6 sneetjes spek (gerookt)
    2 peren (Conférence)
    15 g suiker
    3 cl wijnazijn (wit)
    peper

     

    Het spek in reepjes snijden en zonder vetstof krokant bakken in een pan met antikleefbodem.

    De peren schillen, het klokhuis en de pitjes verwijderen en in plakjes snijden.

    De gewassen sla in reepjes snijden en in een mooie slakom schikken.

    Hierover de spekreepjes verdelen en de perenpartjes.

    De suiker losroeren in de wijnazijn en hiermee het slaatje bedruipen.

    Kruiden met peper en meteen serveren.

     

     

    Hazenrug met krokante ravioli en eekhoorntjesbrood

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    2 hazenruggen
    250 g eekhoorntjesbrood
    3 sjalotten
    1 eetlepel cognac
    1 wortel
    1 ui
    1 stengel groene selderij
    100 g kippenlevertjes
    1 dl room
    200 g bloem (tarwebloem)
    4 eieren
    zout
    1 cl arachideolie
    2.5 dl wijn (rood)
    2.5 dl bruine fond
    50 g suiker
    5 cl wijnazijn (rood)
    peper

    1 eetlepel bessenconfituur
    100 g boter (geklaard)

     

    Vooraf het raviolideeg bereiden.

    Hiervoor de bloem mengen met de helft van de eieren, een snuifje zout en de olie.

    Kneden tot het deeg goed loslaat.

    Vervolgens in een natte keukenhanddoek wikkelen en een half uurtje laten rusten.

    Daarna het deeg in vieren verdelen en elke portie uitrollen op een werkplank die met bloem bestrooid werd.

    De hazenruggen fileren en de ongerechtigheden verwijderen.

    De paddestoelen schoonmaken, in reepjes snijden en kleuren in boter.

    De kanten in brunoise snijden.

    De helft van de fijngesnipperde sjalotten in dezelfde pan laten slinken, de goed gespoelde en fijngehakte levers toevoegen en vervolgens de brunoise van de paddestoelen erbij voegen. Bevochtigen met cognac en daarna de room toevoegen.

    Laten indikken.

    Twee deegvellen bestrijken met het losgeklopte eiwit van de overige eieren en de farce er in kleine hoopjes over verdelen.

    Afdekken met de overige 2 deegvellen en het deeg rondom de farcehoopjes goed aandrukken. Vervolgens met een rolwieltje vierkantjes rond de vulling trekken.

    De porties scheiden en gedurende 4 minuten koken in gezouten water.

    Goed laten uitlekken en dan langs beide zijden laten kleuren in geklaarde boter.

    Het karkas van de hazenrug laten kleuren in boter, de schoongemaakte en in stukken gesneden wortel, ui en selderij toevoegen, even laten bruinen en dan bevochtigen met rode wijn en bruine fond.

    Gedurende 30 minuten laten stoven en dan door een fijne zeef gieten.

    De suiker laten karameliseren in een pannetje met een dikke bodem en blussen met wijnazijn. De geplette peper toevoegen samen met de saus en de rode bessengelei.

    De hazenrugfilets bakken in lichtbruine boter.

    Het vlees op warme borden verdelen en opdienen met de ravioli, de gebakken paddestoelen en de saus.

     

     

    Kaasschotel

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    100 g Breugel
    100 g Ardennental
    100 g Passendalekaas
    100 g Loo
    100 g Père Joseph
    100 g Maredsouskaas
    100 g brie
    100 g Wijnendaele
    1 Hervekaasje (van 120 gram)
    100 g Pas de Bleu-kaas

     

    Een kaasschotel is een ideale formule om ongedwongen familie of vrienden te ontvangen. Alles kan immers vooraf worden klaargemaakt.

    Een tiental verschillende kazen volstaan ruimschoots voor de samenstelling van een volwaardig kaasbuffet: twee met hard zuivel (Breugelkaas, Nazareth, Ardennental,...), vier met halfhard zuivel (Passendaele, Loo, Père Joseph, Maredsous,...), drie met zacht zuivel (Brie, Brusselse kaas, Wijnendaele, Herve-kaas,...) en één blauwschimmelkaas (Château d'Arville, Bleu de Franchimont, Pas de Bleu,...).

    Voor een uitgebreid Belgisch kaasbuffet hoeft niet noodzakelijk de duurste wijn gekozen te worden: een Chianti of Valpolicella, een Beaujolais-Villages, een gewone Côtes du Rhône, een gewone Bordeaux, een Minervois of een Cahors.

    Wanneer kaas als dessert wordt geserveerd, is een hogere kwaliteit aangewezen.

    Een maaltijd moet in alle omstandigheden immers met de beste wijn worden beëindigd.

    Bij een paterskaas of een jonge kaas met hard zuivel past een Beaujolais Grand Cru, een Loirewijn (Bourgeuil of Chinon), een Vacqueyras, een betere Bordeaux of een Corbières.

    Bij een oude kaas met hard zuivel: Châteauneuf-du-Pape, Barolo, Rioja, een grote Bordeaux.

    Bij een kaas met zacht zuivel en een schimmelkorst of bij een blauwschimmelkaas: een droge witte wijn of een betere Bordeaux.

    Als het om een topkaas gaat, is een Rijnwijn, een Elzassserwijn, een Sancerre of een witte Bourgogne op zijn plaats.

    Andere combinaties:
    - Bij Herve, Trou d'Sottai, Bou d'Fagne en blauwschimmelkazen: een porto of een natuurlijk zoete wijn (wegens het zoet-zuureffect).
    - Bij een oude kaas met hard zuivel: een goede Belgische jenever.

     



    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)



    Archief per week
  • 17/12-23/12 2007
  • 10/12-16/12 2007
  • 03/12-09/12 2007
  • 26/11-02/12 2007
  • 19/11-25/11 2007
  • 12/11-18/11 2007
  • 05/11-11/11 2007
  • 29/10-04/11 2007
  • 22/10-28/10 2007
  • 15/10-21/10 2007
  • 08/10-14/10 2007
  • 01/10-07/10 2007
  • 24/09-30/09 2007
  • 17/09-23/09 2007
  • 10/09-16/09 2007
  • 03/09-09/09 2007
  • 27/08-02/09 2007
  • 20/08-26/08 2007
  • 13/08-19/08 2007
  • 06/08-12/08 2007
  • 30/07-05/08 2007
  • 23/07-29/07 2007
  • 16/07-22/07 2007
  • 09/07-15/07 2007
  • 02/07-08/07 2007
  • 25/06-01/07 2007
  • 18/06-24/06 2007
  • 11/06-17/06 2007
  • 04/06-10/06 2007
  • 02/10-08/10 2006
  • 25/09-01/10 2006
  • 18/09-24/09 2006
  • 11/09-17/09 2006
  • 04/09-10/09 2006
  • 28/08-03/09 2006
  • 21/08-27/08 2006
  • 14/08-20/08 2006
  • 07/08-13/08 2006
  • 31/07-06/08 2006
  • 24/07-30/07 2006
  • 17/07-23/07 2006
  • 10/07-16/07 2006
  • 03/07-09/07 2006
  • 26/06-02/07 2006
  • 19/06-25/06 2006
  • 12/06-18/06 2006
  • 05/06-11/06 2006
  • 29/05-04/06 2006
  • 22/05-28/05 2006
  • 15/05-21/05 2006
  • 08/05-14/05 2006
  • 01/05-07/05 2006
  • 24/04-30/04 2006
  • 17/04-23/04 2006
  • 10/04-16/04 2006
  • 03/04-09/04 2006
  • 27/03-02/04 2006
  • 20/03-26/03 2006
  • 13/03-19/03 2006
  • 06/03-12/03 2006
  • 27/02-05/03 2006
  • 20/02-26/02 2006
  • 13/02-19/02 2006
  • 06/02-12/02 2006
  • 30/01-05/02 2006
  • 23/01-29/01 2006
  • 16/01-22/01 2006
  • 09/01-15/01 2006
  • 02/01-08/01 2006
  • 25/12-31/12 2006
  • 19/12-25/12 2005
  • 12/12-18/12 2005
  • 05/12-11/12 2005
  • 28/11-04/12 2005
  • 21/11-27/11 2005
  • 14/11-20/11 2005
  • 07/11-13/11 2005

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

    Laatste commentaren
  • fijne zondag met dikke knufjes van mij.liefs Mieke.xxx. (mieke)
        op Baasje ziek
  • Avondgroetjes (hugo)
        op Weer terug
  • hoi hoi paulie (pluisje)
        op Weer terug
  • De Kerstgroetn van Juliën en Adriën. (De 2 zotte piefies)
        op Weer terug
  • Kerstgroetjes uit Koekelare. (Raf en Ginette)
        op Weer terug
  • Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     

    Foto


    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Forum over grijze roodstaart papegaaien en andere kromsnavels
  • moppen
  • tijdschrift
  • pc & internet
  • Het blog van Dennis
  • Welkom bij Willy
  • grasparkieten

  • Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Grasparkiet Online

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!