Inhoud blog
  • Weer terug
  • examen
  • bezoek
  • Baasje ziek
  • Op bezoek
    Zoeken in blog

    Paulie, grijze roodstaart papegaai, geboren: 19-3-2005
    Over mijzelf
    Ik ben Paulie, en gebruik soms ook wel de schuilnaam Prettig gestoord.
    Ik ben een man en woon in Menen (België) en mijn beroep is Het zotteken uithangen.
    Ik ben geboren op 19/03/2005 en ben nu dus 19 jaar jong.
    Mijn hobby's zijn: Iedere dag lekker rondfladderen in het huis en vooral aan mijn baasje zijn oren knabbelen.
    Ik ben hier aangekomen op 15 juni 2005 en ik was toen 12 weken oud en ik moet zeggen, ik ben hier met mijn gat in de boter gevallen.
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Foto
    Paulie vertelt
    Over ons gezin
    Iedere dag is de moeite waard
    24-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Kropsla met peren en spekjes

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 krop sla
    6 sneetjes spek (gerookt)
    2 peren (Conférence)
    15 g suiker
    3 cl wijnazijn (wit)
    peper

     

    Het spek in reepjes snijden en zonder vetstof krokant bakken in een pan met antikleefbodem.

    De peren schillen, het klokhuis en de pitjes verwijderen en in plakjes snijden.

    De gewassen sla in reepjes snijden en in een mooie slakom schikken.

    Hierover de spekreepjes verdelen en de perenpartjes.

    De suiker losroeren in de wijnazijn en hiermee het slaatje bedruipen.

    Kruiden met peper en meteen serveren.

     

     

    Hazenrug met krokante ravioli en eekhoorntjesbrood

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    2 hazenruggen
    250 g eekhoorntjesbrood
    3 sjalotten
    1 eetlepel cognac
    1 wortel
    1 ui
    1 stengel groene selderij
    100 g kippenlevertjes
    1 dl room
    200 g bloem (tarwebloem)
    4 eieren
    zout
    1 cl arachideolie
    2.5 dl wijn (rood)
    2.5 dl bruine fond
    50 g suiker
    5 cl wijnazijn (rood)
    peper

    1 eetlepel bessenconfituur
    100 g boter (geklaard)

     

    Vooraf het raviolideeg bereiden.

    Hiervoor de bloem mengen met de helft van de eieren, een snuifje zout en de olie.

    Kneden tot het deeg goed loslaat.

    Vervolgens in een natte keukenhanddoek wikkelen en een half uurtje laten rusten.

    Daarna het deeg in vieren verdelen en elke portie uitrollen op een werkplank die met bloem bestrooid werd.

    De hazenruggen fileren en de ongerechtigheden verwijderen.

    De paddestoelen schoonmaken, in reepjes snijden en kleuren in boter.

    De kanten in brunoise snijden.

    De helft van de fijngesnipperde sjalotten in dezelfde pan laten slinken, de goed gespoelde en fijngehakte levers toevoegen en vervolgens de brunoise van de paddestoelen erbij voegen. Bevochtigen met cognac en daarna de room toevoegen.

    Laten indikken.

    Twee deegvellen bestrijken met het losgeklopte eiwit van de overige eieren en de farce er in kleine hoopjes over verdelen.

    Afdekken met de overige 2 deegvellen en het deeg rondom de farcehoopjes goed aandrukken. Vervolgens met een rolwieltje vierkantjes rond de vulling trekken.

    De porties scheiden en gedurende 4 minuten koken in gezouten water.

    Goed laten uitlekken en dan langs beide zijden laten kleuren in geklaarde boter.

    Het karkas van de hazenrug laten kleuren in boter, de schoongemaakte en in stukken gesneden wortel, ui en selderij toevoegen, even laten bruinen en dan bevochtigen met rode wijn en bruine fond.

    Gedurende 30 minuten laten stoven en dan door een fijne zeef gieten.

    De suiker laten karameliseren in een pannetje met een dikke bodem en blussen met wijnazijn. De geplette peper toevoegen samen met de saus en de rode bessengelei.

    De hazenrugfilets bakken in lichtbruine boter.

    Het vlees op warme borden verdelen en opdienen met de ravioli, de gebakken paddestoelen en de saus.

     

     

    Kaasschotel

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    100 g Breugel
    100 g Ardennental
    100 g Passendalekaas
    100 g Loo
    100 g Père Joseph
    100 g Maredsouskaas
    100 g brie
    100 g Wijnendaele
    1 Hervekaasje (van 120 gram)
    100 g Pas de Bleu-kaas

     

    Een kaasschotel is een ideale formule om ongedwongen familie of vrienden te ontvangen. Alles kan immers vooraf worden klaargemaakt.

    Een tiental verschillende kazen volstaan ruimschoots voor de samenstelling van een volwaardig kaasbuffet: twee met hard zuivel (Breugelkaas, Nazareth, Ardennental,...), vier met halfhard zuivel (Passendaele, Loo, Père Joseph, Maredsous,...), drie met zacht zuivel (Brie, Brusselse kaas, Wijnendaele, Herve-kaas,...) en één blauwschimmelkaas (Château d'Arville, Bleu de Franchimont, Pas de Bleu,...).

    Voor een uitgebreid Belgisch kaasbuffet hoeft niet noodzakelijk de duurste wijn gekozen te worden: een Chianti of Valpolicella, een Beaujolais-Villages, een gewone Côtes du Rhône, een gewone Bordeaux, een Minervois of een Cahors.

    Wanneer kaas als dessert wordt geserveerd, is een hogere kwaliteit aangewezen.

    Een maaltijd moet in alle omstandigheden immers met de beste wijn worden beëindigd.

    Bij een paterskaas of een jonge kaas met hard zuivel past een Beaujolais Grand Cru, een Loirewijn (Bourgeuil of Chinon), een Vacqueyras, een betere Bordeaux of een Corbières.

    Bij een oude kaas met hard zuivel: Châteauneuf-du-Pape, Barolo, Rioja, een grote Bordeaux.

    Bij een kaas met zacht zuivel en een schimmelkorst of bij een blauwschimmelkaas: een droge witte wijn of een betere Bordeaux.

    Als het om een topkaas gaat, is een Rijnwijn, een Elzassserwijn, een Sancerre of een witte Bourgogne op zijn plaats.

    Andere combinaties:
    - Bij Herve, Trou d'Sottai, Bou d'Fagne en blauwschimmelkazen: een porto of een natuurlijk zoete wijn (wegens het zoet-zuureffect).
    - Bij een oude kaas met hard zuivel: een goede Belgische jenever.

     

    24-11-2005 om 10:11 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (2 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ook goeiemorgen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Hier zijn we weer.
    Wat een vies weertje he.
    Maar dat kan de pret niet drukken.
    We gaan er weer een gezellige dag van maken.

    24-11-2005 om 09:32 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    23-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Slaapwel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Mensen, mensen, wat is dat toch met mij.
    Ik heb vanavond weer behoorlijk het kieken uitgehangen.
    Zou dat aan het weer liggen?
    Ik ga nu slapen.
    Voor iedereen een goede nachtrust gewenst en graag tot morgen.

    23-11-2005 om 23:04 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.pc koffiezet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Dit is pas handig.
    Koffie zetten terwijl je aan de pc zit.

    23-11-2005 om 15:01 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 5/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.David

    Dennis is weer heel blij nu.
    Zijn schoolvriend David kan nog eens komen spelen.
    Om 16.30 uur moet hij wel weer naar huis want dan moet hij naar de dokter.
    In het begin van het schooljaar heeft hij van iemand een slag onderaan in de rug gehad en blijkbaar zit er nu een schakel scheef.
    Dat zorgt natuurlijk voor pijn.
    Hopelijk komt het vlug weer in orde.
    Nu gaan wij onmiddellijk aan tafel gaan om worstenbroodjes te eten.
    Dat zal smaken.

     

    23-11-2005 om 13:30 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Garfield
    Klik op de afbeelding om de link te volgen klik op het plaatje

    23-11-2005 om 10:26 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Fusilli met kaas

     

    Ingrediënten

    400 gr. fusilli

    zout

    2 citroenen schoongeboend

    3 el olijfolie

    1 bakje zuivelspread naturel

    versgemalen peper

    6 el fijngesneden basilicum

    75 gr. pittige kaas geraspt

     

    Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.

    Rasp de gele schil van de citroenen dun af.

    Giet de pasta af, schep er de citroenrasp, de olijfolie, de zuivelspread en peper door en laat de zuivelspread smelten.

    Strooi het basilicum erover.

    Serveer de pasta met de kaas.

     

    23-11-2005 om 10:19 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Het neusje van de zalm met macaroni

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    400 g zalmfilet
    150 g macaroni
    4 eetlepels mayonaise
    1 eetlepel mosterd
    5 cl olijfolie (extra vierge)
    0.5 citroen
    2 sjalotten
    2 tomaten
    200 g prinsessenboontjes
    peper
    zout
    1 eetlepel bieslook (fijngehakt)

     

    Kook de macaroni in gezouten water, zonder deksel.

    Meng de gekookte pasta met de mayonaise.

    Zet apart op een koele plaats.

    Breng wat water aan de kook.

    Voeg de zalm toe net voor het kookpunt van het water.

    Laat de vis 5 minuten pocheren.

    Het kookwater mag net niet koken.

    Schep de vis uit het water.

    Laat afkoelen en verbrokkel met een vork in kleine stukjes.

    Overgiet die stukjes met olijfolie en een paar druppels citroensap.

    Maak de sjalotjes schoon en snijd ze zeer fijn.

    Meng de vis onder de sjalotjes.

    Kruid bij met peper en zout en zet apart.

    Ontvel de tomaten, snijd in vieren en haal er de pitjes uit.

    Snijd het tomatenvlees in lange reepjes.

    Kook de sperziebonen in kokend gezouten water.

    Laat een 10-tal minuten zeer hevig koken zonder deksel.

    Giet de boontjes af en spoel ze in koud water met ijsblokjes.

    Schik de macaroni met mayonaise in een slakom.

    Strooi daar bovenop de groenten.

    Verdeel daar bovenop de zalm.

    Werk af met bieslook.

     

     

    Zeeduivelfilet met rijst en saffraan

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    600 g zeeduivelfilet
    150 g tomaten (gedroogd)
    250 g rijst (langkorrelrijst)
    20 dl visfumet
    2 eetlepels jenever (oud)
    40 g kaas
    1 cl olijfolie (extra vierge)
    75 g boter (bakboter)
    1 theelepel komijnzaad
    10 druppels tabasco
    1 potje saffraanpoeder
    peper
    zout

     

    De visfumet, de tabasco, zout, olijfolie en jenever samen in een pan doen en aan de kook brengen.

    Hierin de blokjes gesneden zeeduivelfilet zes minuten pocheren.

    De visblokjes daarna met een schuimspaan uit het pocheervocht halen en goed laten uitlekken.

    De rijst gaarkoken in het pocheervocht van de zeeduivel.

    De gedroogde tomaten fijnsnijden en vijf minuten voor het einde van de bereiding aan de rijst toevoegen.

    De gare rijst afgieten en vermengen met het komijnzaad, de gepocheerde zeeduivelblokjes, boter en saffraan.

    Het geheel nog even opwarmen op een zacht vuurtje en verdelen over voorverwarmde diepe borden of kommetjes.

    Serveren met een kommetje gemalen kaas apart erbij.

     

     

    Gratin met rode vruchten

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    150 g aardbeien
    75 g frambozen
    75 g bosaarbeitjes
    75 g rode bessen
    30 g poedersuiker
    15 cl cointreau
    200 g suiker
    4 eierdooiers
    20 cl champagne (sec of brut)
    2 dl room

     

    De vruchten schoonspoelen en voorzichtig de steeltjes verwijderen.

    In een kom leggen, de likeur en de poedersuiker erover gieten en laten intrekken.

    In een pannetje de eierdooiers en de suiker opkloppen tot een wit en schuimig mengsel.

    De champagne (of de schuimwijn) tot op het kookpunt verwarmen en bij het mengsel voegen. Het pannetje au bain-marie zetten en het mengsel opkloppen tot een vaste maar lichte mousse.

    Het pannetje in een kom met ijskoud water plaatsen en de sabayon laten afkoelen onder voortdurend kloppen.

    Tot slot voorzichtig de stijfgeklopte room erdoor roeren.

    De vruchten verdelen over verwarmde diepe borden, het marinadevocht erover gieten en alles bedekken met de sabayon.

    De bereiding, net voor het opdienen, bestrooien met poedersuiker en laten gratineren in de warme oven onder de grill.

    Meteen opdienen.

     

    23-11-2005 om 10:11 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Ben weer wakker
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Koud of niet koud, ik amuseer mij hier best want het is hier lekker warm.
    Ik word hier echt in de watten gelegd.
    Het zal deze namiddag weer druk zijn want Dennis heedt maar een halve dag school.
    Komt goed uit want dan kan hij mee helpen om mijn kooi te poetsen.
    O ja, klik even op het bijgaande plaatje.
    Het is wel mooi vind ik.

    23-11-2005 om 09:52 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    22-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Slaapwel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ik kon het vanavond weer niet laten om nog eens de deugniet uit te hangen.
    Nu ja, ze mogen hier niet klagen he want ik heb mij de laatste twee dagen wel heel braafjes gedragen.
    Maar vandaag vond ik het toch de hoogste tijd om nog eens leven in de brouwerij te brengen.
    Kun je geloven dat zoiets vermoeiend is?
    Daarom ga ik nu slapen en wens tenslotte iedereen een goede nachtrust toe.

    22-11-2005 om 23:34 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeieavond
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    22-11-2005 om 18:44 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Een goeie middag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Voor allen die aan tafel gaan, smakelijk eten.
    Hier is het wortelpuree met kaasburgers.

    22-11-2005 om 12:03 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Mop

    Onrechtstreeks

     

    - Juffrouw, wat zou u zeggen als ik u zou vragen wat uw vader zou zeggen, als ik hem zou vragen of hij u wil vragen hoe u het zou opnemen, als ik u tot vrouw zou vragen?

    22-11-2005 om 11:28 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Croque papa

     

    1 tosti:

     

    2 boterhammen, kaas, ui en curry

     

    Belg een boterham met kaas, beetje ui in blokjes gesneden er boven op, curry en de andere boterham erop.

    En dan in het tosi ijzer!

     

    (ps. ui en curry moet je naar eigen smaak toevoegen.)

     

    Eet smakelijk!

    22-11-2005 om 11:14 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Menu van de dag

    Romige erwtensalade

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    1 krop sla
    200 g erwtjes
    100 g maïs (in blik)
    250 g champignons
    2 eieren
    2 cl olijfolie (extra vierge)
    kruidenzout
    2 eetlepels mayonaise
    1 eetlepel citroensap
    15 eetlepels yoghurt (vol)
    4 sprietjes bieslook
    1 avocado

     

    Laat de maïs uitlekken. Was de sla. Kook of stoom de erwtjes gaar en laat ze afkoelen. Kook de eieren hard (9 minuten). Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.

    Verhit de olijfolie. Bak de champignons ongeveer 4 minuten op een vrij hoog vuur. Bestrooi ze met kruidenzout. Laat ze afkoelen.

    Maak de saus door alle sausingrediënten door elkaar te roeren. Snij de avocado in blokjes en de eieren in partjes. Meng alle ingrediënten.

    Leg op elk bord een blad sla en schep hier de romige erwtensalade op.

    Tip: u krijgt een mooi effect als u een ijsbergsla wat uitholt en hem vult met de romige erwtensalade.

     

     

    Paddestoelen met deegwaren

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    150 g oesterzwammen
    150 g champignons
    150 g shiitake
    2 sjalotten
    100 g boter (bakboter)
    400 g pasta
    1 ui
    1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
    1 eetlepel basilicum (fijngehakt)
    50 g boter (bakboter)
    50 g bloem (tarwebloem)
    2.5 dl groentebouillon
    2.5 dl room
    1.25 dl melk (halfvol)
    zeezout
    peper

     

    De schoongemaakte paddestoelen met de gehakte sjalotten in de hete boter aanfruiten. Een deksel op de pan leggen en 10 minuten laten gaarsmoren. Intussen de volkorendeegwaren gaarkoken in lichtgezouten kokend water. Afgieten en warm houden.

    Intussen de saus bereiden. Daarvoor de gehakte ui aanfruiten in de boter, bestuiven met tarwemeel en tot een gladde roux roeren. Overgieten met groentebouillon, room en melk en al roerend laten indikken. Op smaak brengen met peper en zout en bestrooien met vers gehakte tuinkruiden.

    De deegwaren over diepe borden verdelen, de paddestoelenragout erop scheppen en overgieten met de saus. Meteen serveren.

     

     

    Buideltje van seizoenfruit met een coulis van vanille

     

    Ingrediënten voor 4 personen

    400 g seizoenfruit
    4 vellen filodeeg
    80 g suiker
    1 sinaasappel
    5 cl grand-marnier
    2 eierdooiers
    30 g suiker
    2 dl melk (halfvol)
    0.5 stokje vanille

     

    Maak het fruit schoon en schik het op een blaadje van filodeeg met de suiker. Flambeer daarna met de Grand Marnier. Bind toe met een reepje sinaasappelschil.

    Bak het buideltje in de oven en laat bruinen.

    Maak de vanillesaus: klop de eierdooiers op met de suiker tot een witte, schuimende massa. Kook de melk met het vanillestokje. Roer de melk door de eierdooiers, zeef dit en laat zachtjes indikken zonder te koken.

    Schik het buideltje op het bord met het sausje van vanille.

     

    22-11-2005 om 10:28 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemorgen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Het is hier al druk geweest.
    Nu toch eventjes de tijd om wat te vertellen.
    Papa Ronny en mama Christa hadden zich overslapen deze morgend.
    Dennis kon ook maar moeilijk uit zijn bed.
    Die zal wel vijf minuten te laat op school zijn gekomen.
    Iedereen gaat vanavond dus wat vroeger slapen.
    Zo meteen is het weer tijd voor het menu van de dag en nog andere leuke zaken.
    Ik kom straks weer eens terug.

    22-11-2005 om 10:00 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    21-11-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goede nacht
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Ik wens iedereen een goede nacht en fijne dromen.
    Graag tot morgen.

    21-11-2005 om 23:01 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Koffietijd
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Bij ons is het weer koffietijd.
    Beter laat dan nooit zullen wij maar zeggen.

    21-11-2005 om 16:23 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Goeiemiddag
    Klik op de afbeelding om de link te volgen Voor allen die aan tafel zitten, smakelijk eten.
    Bij ons zijn het belegde boterhammetjes met pompoensoep.

    21-11-2005 om 13:04 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen)
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Recept

    Cassoulet

     

    Ingrediënten voor 4 personen:

    500g witte bonen
    4 eenden onderbouten
    1 lookworst
    1 varkenshammetje
    2 dikke plakken ongezouten spek
    2 dikke uien, in ringen gesneden, 2 teentjes knoflook, gekneusd
    1 el tomatenpuree
    2 sneetjes oud brood, fijngemalen
    1 kruidentuiltje; tijm, laurier
    olijfolie of eendenvet
    peper uit de molen & zout

     

    - Laat de bonen een nacht van tevoren weken in water. Kook ze nadien in hun weekwater gedurende 30 minuten met een weinig zout.
    - Ontvel en ontbeen het hammetje en snij het vlees in hapklare brokken. Doe deze, samen met de benen, het kruidentuiltje, tijm, laurier, de gekneusde knoflook en wat zout in een pan. Doe koud water bij en breng aan de kook, laat dit een uurtje zachtjes koken. Neem het vlees uit de pan, zeef de bouillon en roer er de tomatenpuree door, hou opzij.
    - Bak de eendenbouten mooi aan in wat olijfolie of eendenvet, laat het spek op het laatst ook even meekleuren. Neem alles uit de pan en stoof er vervolgens de uiringen kort in.
    - Snijd de lookworst in ringen.
    - Schep de bonen in een grote vuurvaste schaal en leg er alle stukken vlees op, schep er de uiringen over en giet er tenslotte de bouillon bij tot alles onderstaat, eventueel wat aangevuld met wat water indien alles niet onderstaat.
    - Zet in een voorverwarmde oven van 170° gedurende 90 minuten.
    - Strooi er vervolgens het gemalen broodkruim over en zet nogmaals 30 minuten in de oven.
    - Tip: U kunt uiteraard de eendenbouten vervangen door kip maar typisch Frans is het natuurlijk met eend.

    21-11-2005 om 10:13 geschreven door Elkezanje

    0 1 2 3 4 5 - Gemiddelde waardering: 1/5 - (1 Stemmen)
    >> Reageer (0)


    Archief per week
  • 17/12-23/12 2007
  • 10/12-16/12 2007
  • 03/12-09/12 2007
  • 26/11-02/12 2007
  • 19/11-25/11 2007
  • 12/11-18/11 2007
  • 05/11-11/11 2007
  • 29/10-04/11 2007
  • 22/10-28/10 2007
  • 15/10-21/10 2007
  • 08/10-14/10 2007
  • 01/10-07/10 2007
  • 24/09-30/09 2007
  • 17/09-23/09 2007
  • 10/09-16/09 2007
  • 03/09-09/09 2007
  • 27/08-02/09 2007
  • 20/08-26/08 2007
  • 13/08-19/08 2007
  • 06/08-12/08 2007
  • 30/07-05/08 2007
  • 23/07-29/07 2007
  • 16/07-22/07 2007
  • 09/07-15/07 2007
  • 02/07-08/07 2007
  • 25/06-01/07 2007
  • 18/06-24/06 2007
  • 11/06-17/06 2007
  • 04/06-10/06 2007
  • 02/10-08/10 2006
  • 25/09-01/10 2006
  • 18/09-24/09 2006
  • 11/09-17/09 2006
  • 04/09-10/09 2006
  • 28/08-03/09 2006
  • 21/08-27/08 2006
  • 14/08-20/08 2006
  • 07/08-13/08 2006
  • 31/07-06/08 2006
  • 24/07-30/07 2006
  • 17/07-23/07 2006
  • 10/07-16/07 2006
  • 03/07-09/07 2006
  • 26/06-02/07 2006
  • 19/06-25/06 2006
  • 12/06-18/06 2006
  • 05/06-11/06 2006
  • 29/05-04/06 2006
  • 22/05-28/05 2006
  • 15/05-21/05 2006
  • 08/05-14/05 2006
  • 01/05-07/05 2006
  • 24/04-30/04 2006
  • 17/04-23/04 2006
  • 10/04-16/04 2006
  • 03/04-09/04 2006
  • 27/03-02/04 2006
  • 20/03-26/03 2006
  • 13/03-19/03 2006
  • 06/03-12/03 2006
  • 27/02-05/03 2006
  • 20/02-26/02 2006
  • 13/02-19/02 2006
  • 06/02-12/02 2006
  • 30/01-05/02 2006
  • 23/01-29/01 2006
  • 16/01-22/01 2006
  • 09/01-15/01 2006
  • 02/01-08/01 2006
  • 25/12-31/12 2006
  • 19/12-25/12 2005
  • 12/12-18/12 2005
  • 05/12-11/12 2005
  • 28/11-04/12 2005
  • 21/11-27/11 2005
  • 14/11-20/11 2005
  • 07/11-13/11 2005

    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.


    Gastenboek

    Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Blog als favoriet !

    Laatste commentaren
  • fijne zondag met dikke knufjes van mij.liefs Mieke.xxx. (mieke)
        op Baasje ziek
  • Avondgroetjes (hugo)
        op Weer terug
  • hoi hoi paulie (pluisje)
        op Weer terug
  • De Kerstgroetn van Juliën en Adriën. (De 2 zotte piefies)
        op Weer terug
  • Kerstgroetjes uit Koekelare. (Raf en Ginette)
        op Weer terug
  • Beoordeel dit blog
      Zeer goed
      Goed
      Voldoende
      Nog wat bijwerken
      Nog veel werk aan
     

    Foto


    Mijn favorieten
  • SeniorenNet.be
  • Forum over grijze roodstaart papegaaien en andere kromsnavels
  • moppen
  • tijdschrift
  • pc & internet
  • Het blog van Dennis
  • Welkom bij Willy
  • grasparkieten

  • Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Foto

    Grasparkiet Online

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!