Broccoli a la crèmexml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten
750 gr. broccoli
zout.
voor de saus:
20 gr. boter
20 gr. bloem
1/8 ltr. bouillon
1/8 ltr. melk of koffieroom
zout
peper
1 eierdooier
sap van 1/2 citroen
De schoongemaakte broccoli in 20 minuten gaar koken.
Goed laten uitlekken.
De saus maken met boter, bloem, bouillon en melk of koffieroom en het sausje 8 minuten zachtjes koken.
De eierdooier loskloppen met weinig melk.
Een deel van de saus er langzaam bijkloppen en van het vuur af dit mengseltje bij de rest van de saus kloppen.
De saus op smaak brengen met zout en peper en het citroensap.
De saus door de broccoli scheppen en alles warm laten worden, maar niet meer laten koken.
|