Groentecocktailxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

1/2 komkommer

2 tomaten

stukje bloemkool van 100 gr.

2 eieren

2 augurkjes

1 dl mayonaise

3 el yoghurt

enkele blaadjes sla

1 el fijngehakte peterselie

Schil de komkommer en snijd hem in kleine blokjes.

Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.

Rasp het stukje bloemkool vrij fijn.

Pel de eieren en snijd ze in stukjes.

Vermeng de groente met het ei.

Snijd de augurkjes in zeer kleine stukjes, vermeng de augurkjes met de mayonaise en de yoghurt.

Leg een paar blaadjes sla in 4 glazen schaaltjes en leg hier het groente-eimengsel bovenop.

Verdeel de saus over het mengsel en bestrooi het gerecht voor het serveren met wat fijngehakte peterselie.