Aspergecocktailxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

300 gr. asperges

1 dl mayonaise

1 dl stijfgeslagen slagroom

1 el sherry

2 tl citroensap

1 el fijngehakt bieslook

Schil de asperges en kook ze in ruim water met wat zout in 45 minuten gaar.

Laat de asperges uitlekken en snijd ze in stukjes van 2 1/2 cm lengte.

Vermeng de mayonaise met de slagroom, de sherry en het citroensap.

Verdeel de asperges over 4 glazen schaaltjes en schenk er de saus over.

Garneer de cocktail met het bieslook.