Asperges met gerookte zalm en gekruide boter
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten voor 2 personen:
1 bussel witte Belgische asperges 200 g gerookte zalm 200 g boter 1 el vers gehakte dille snuifje mosterd
honing kruiden enkele kerstomaatjes verse basilicum zout
Schil de asperges en spoel ze nog even in koud water met wat citroensap (voor de mooie witte kleur).
Kook of stoom ze vervolgens beetgaar in lichtgezouten water. Smelt ondertussen langzaam de boter zonder ze te laten kleuren en voeg hieraan de dille en mosterdkruiden toe. Haal de asperges uit de stoomkoker of pan en verdeel op grote borden. Schik er de gerookte zalm op en lepel er de botersaus over, versier nog met een kerstomaatje en wat verse basilicum. Lekker met wat knapperig stokbrood en een fris glas witte wijn.
|