Tapenade met ansjovis & cognac

Ingrediënten voor ongeveer 12 tapa's:xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

100g groene olijven, ontpit
4 ansjovisfilets
1 el kappertjes
scheutje olijfolie
scheutje cognac

- Stamp de olijven fijn in de vijzel. (mixen mag natuurlijk ook)
- Voeg de ansjovisjes toe en ga door met het fijnstampen, ook de kappertjes ondergaan hetzelfde lot.
- Meng er tenslotte de olijfolie en de cognac onder tot een gladde pasta.
- Laat stukjes stokbrood even krokant worden onder de grill, besmeer ze met de "tapenade".
- Lekker met een fris (Spaans) glas wijn.