Vlaamse runderlappen gestoofd in bier xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

500 gram runderlappen
zout, peper
100 gram boter
2 uien
1 eetlepel bloem
1 flesje pils
1 blaadje laurier
1 theelepeltje tijm
3 takjes peterselie
1 theelepel suiker
scheutje azijn
1 sneetje bruin brood zonder korst en dik besmeerd met grove mosterd

Bereidingstijd, inclusief suddertijd: ± 3 uur.

Uien pellen en grof snipperen.

Vlees kruiden met zout en peper.

Boter verhitten en vlees hierin goed bruin bakken.

Ui toevoegen en ± 5 minuten meebakken.

Bloem erover strooien en even meebakken.

Bier toevoegen en alles aan de kook brengen. Laurier, tijm, peterselie suiker en azijn toevoegen en alles rustig laten stoven.

Na ± een uur het brood met mosterd toevoegen en mee laten stoven tot het vlees goed gaar is (± 2 1/2 uur).

Kruiden verwijderen en de saus proeven.

Eventueel nog op smaak maken met wat peper en zout.