Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Beoordeel dit blog
  Zeer goed
  Goed
  Voldoende
  Nog wat bijwerken
  Nog veel werk aan
 
Foto
Foto
Image Hosted by ImageShack.us
Foto
http://www.linkpiramide.nl
Inhoud blog
  		• Wegens afwezigheid
  		• Schelvis gebakken, met knoflook
  		• Sint-jakobsnoten met groenten en blanke botersaus
  		• Kalfsgebraad in citroenmarinade
  		• Risotto met saffraan
  		• Tongreepjes met kruidenmayonaise
  		• Scampibeignets
  		• Lamsschoudergebraad met aubergines en appelen
  		• Normandische tongrolletjes
  		• Tweede rib met pepers
  		• Rundergebraad in bladerdeeg
  		• Varkensgebraad met spek en uien
  		• Mosselgratin met spinazie
  		• Schnitzels met stukjes groenten
  		• Gestoomde wijting met schorseneren en peterseliecoulis
  		• Zalmpannetje met curry en prei
  		• Kip met mangochutney
  		• Inktvis met kappertjes en groene asperges
  		• Pittige duifjes
  		• IJs met compote van rode vruchten.
  		• Varkensgebraad met abrikozen
  		• Zalm met sesamzaadjes
  		• Zuiderse zesrib
  		• Crumble met fruit.
  		• Aardappel omelet
  		• Chocolade taart
  		• Engels lamsmedaillon van de chef
  		• Wortelcake
  		• Rozijnentoastjes
  		• Pannenkoekjes met bieslook
  		• Notenkoekjes
  		• Madeirakoek
  		• Maleise soep
  		• Lekkerbekkenbeignets
  		• Kip met broccoli en spekjes va n Sofie
  		• Hutsepot
  		• Gebraden varkensvlees in cocotte
  		• Crème au chocolat
  		• Champignonsoep met bieslook
  		• Brownies met dadels, vijgen en krenten
  		• Bloemkoolschotel
  		• Gehakt met krakend jasje
  		• Asperges, gouden tips
  		• Eenpanspotje van courgettes en tomaten
  		• Geroosterde chateaubriand
  		• Gegratineerde tongfilets
  		• Gegrilde varkens spare-rib
  		• Citroenhartjes
  		• Advocaat
  		• Zeewolf met Hollandaise saus
  		• Zoete clafoutis met pruimen
  		• Appelgebak
  		• Bessen- aardbeientaartje
  		• Basboussa of ook vanille-griesmeelcake genoemd
  		• Lentesalade met sint-jakobsvruchten
  		• Konijn met worteltjes
  		• Parelhoen op een bedje van witloof met oosterse saus
  		• Visspiesjes
  		• Nems met gekonfijte eend
  		• Kalfsgebraad met mostard
  		• Amarettohart
  		• Vruchten yoghurt
  		• Pita met gegrilde halloumi
  		• Zoetzuur
  		• Marshmallow
  		• Asperges met ei en tuinkruidendressing
  		• Ravioli met spinazie en ricotta
  		• Hollandaise met sinaasappel
  		• Klassieke all-American burger
  		• Risottokoek (met sla en gember)
  		• Ovenschoteltje met spruitjes
  		• Warme winterdrank
  		• Peren met kaas.
  		• Pesto-zalmburger
  		• Warme boontjessalade met ei
  		• Waterzooi van kip
  		• Mijn stoofschotel van pastinaak gaat er altijd in
  		• Pasta basta!
  		• Oesters met tomaat en bacon
  		• Notensoep
  		• Gentse waterzooi (maaltijdsoep)
  		• Kip Marengo.
  		• Fruity Fool
  		• Aspergeweetjes
  		• Krabcake met komkommer
  		• Kreeftenragoût
  		• Kruidenhoning zelf maken?
  		• Meiraapjes met kervelrisotto
  		• Macaroni-timbaal
  		• Kip in zoetzure saus
  		• Knolseldersoep
  		• Dumplings met kaneel
  		• Vanille-griesmeelcake. (Basboussa)
  		• Cocotte-ei
  		• Bouillabaisse
  		• Rundergebraad met paddestoelen.
  		• Chesapeake Bay oesters
  		• Caraïbische gravlax
  		• Brioches
  		• Clam chuwder
  		• Bietjesstamppot
  		• Gambaspies met hete tomaatsaus
  		• Asperges, gouden tips
  		• 3 X asperges
  		• Supersnel met kaas
  		• Kreeftensaus
  		• Kaneel
  		• Visspiesjes met ananas
  		• Kabeljauw
  		• Kalfspiccata
  		• Baconrolletjes met mozzarella en verse basilicum
  		• Curry van peulvruchten en lentegroen.
  		• Aperges
  		• Tortilla met tijm en courgette
  		• Blini's met zalm
  		• Appeltaart op Bretoense wijze
  		• Appeltaartjes met kaas (Brugse)
  		• Steaks op z'n Amerikaans
  		• Chimay kaaskroketten
  		• Gestoofde (hand) peertjes met wijn en slagroom
  		• Appel-cranberry pie
  		• Abrikozen in kardemomsiroop
  		• Heerlijke kipsalade
  		• Gebakken kabeljauw met pastinaakmousseline en gebruinde boter
  		• Aardappeltjes in zoutkorst
  		• Gerookte kipburger
  		• Wortelvelouté
  		• Yoghurtshake
  		• Zelf tomaten drogen.
  		• Zalm met noedels
  		• Zachte kaas-hamtoast
  		• Zalm met prei
  		• Aardappelomelet met paprika
  		• Lichte tiramisu
  		• Bietenburger
  		• Geroosterde gamba's
  		• Gevulde abrikoosjes
  		• Millefeuille met yoghurt en mango
  		• Hoe maak je mangosaus
  		• Fish & chips
  		• Gestoofd kalfsvlees met groenten
  		• Tongfilets met limoensaus.
  		• Thaise salade van rundvlees en mango.
  		• Kalmthoutse slasoep
  		• Kaascake met aardbeien
  		• Mirabellen met limoenyoghurt
  		• Gevogelte in een aardappel nest je
  		• Boterappels uit de oven
  		• Kaasterrine met mandarijntjes
  		• Hoe maak je gyroskruiden
  		• Cacao-ijstaart met noten
  		• Kabeljauw met oregano
  		• Gemarineerde vis met aardappelen
  		• Kalkoenburger in bacon
  		• Kippen levertjespaté met wijngelei
  		• Romige aardappelsoep
  		• Hartwafeltjes
  		• Mousse van gerookte forel
  		• Salade van selder en appel
  		• Koffie of espresso wat is het verschil.
  		• Limburgs stoofvlees
  		• Lamskoteletjes in een kruidenjasje
  		• Eierkoek
  		• Gefrituurde wijtingbeignets
  		• Gelakte eend met hartige flensjes
  		• Garnalencocktail
  		• Kokostaart met rum
  		• Eiertaart met kaneel
  		• Italiaanse spiesjes
  		• Caraïbische varkensburgers
  		• Aardappelchips
  		• Hertenribstuk met honing en citroentijm
  		• Pangasiusfilet uit de oven met kaas, ui en knoflook
  		• Lamsbout met sjalot en tijm
  		• Kippenbouten met kruidensaus
  		• Kruidige rijstballetjes
  		• Krenten- & notenbrood
  		• Kipfilet met chiliboter
  		• Kaneelpudding
  		• Kalfslapjes met tuinbonen
  		• Groenterolletjes
  		• Jonge worteltjes onder een kaaskorstje
  		• Knapperig kippetje
  		• Flensjes met kaneelsuiker.
  		• Bladerdeegjes met kaas en peren
  		• Exotisch stoofpotje
  		• Aardappel-spekpannetje
  		• Fruitkoek
  		• Berlijnse bollen
  		• Kreeft in bladerdeeg
  		• Pasta met boontjes en kaas
  		• Flan van tong met roze peperbessen.
  		• Grijze garnaaltjes met kaasmousse
  		• Exotische taartjes
  		• Confituur van aardbeien 1
  		• Coq-au-vin (haantje in wijnsaus)
  		• Gepaneerde kip
  		• Kaastaart met noten
  		• Kokostaart met rum
    Foto
    Zoeken in blog

    Foto
    Blog als favoriet !
    Foto
    Een interessant adres?
    Foto
    Mijn favorieten
  		• SeniorenNet.be
  		• gedachten
  		• omaatje
  		• gerardstuin
  		• buxus
  		• kantklossen
  		• claudette61
  		• klas5a
  		•
    Foto
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    borboleta
    blog.seniorennet.be/borbole
    Foto
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    dolfijn
    blog.seniorennet.be/dolfijn
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    lilcaessens
    blog.seniorennet.be/lilcaes
    Foto
    Foto
    Blog als favoriet !
    Foto
    Mijn favorieten
  		• Amorfati
  		• Lana
  		• wilde kruiden
  		• christiane64
  		• johny en christiane
  		• madammeke
  		• radio_opsinjoor
  		• leuven
  		• pepe1
    Mijn favorieten
  		• amaryllis
  		• 100jaar
  		•
    Keuken
    recepten, tips, kruiden, fruit en artikels.
    02-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Marinades - Bouillons - Sauzen.
    Dit hoofdstuk is de sleutel naar de keuken. Elk van de drie elementen die het behandelt, voegt een nieuwe demensie aan uw gerechten toe en brengt ze op een onverwachte en wonderlijke manier tot leven.

    MARINADES

    De bedoeling van een marinade is de smaak van een ingredient te verbeteren en niet die te neutraliseren. Een overdadig gebruik van kruiden, specerijen citroensap, azijn, sojasaus, tamarinde, gemberwortel en andere smaakmakers overheersen de natuurlijke smaak van vlees, vis, schaal en schelpdieren en maken ze droog.
    Dunne plakjes vis of schaaldieren hebben maar 10 minuten nodig om te marineren en mogen niet te veel worden overheerst door de smaken van de marinade.

    Een handige tip:
    Een scheutje papajasap helpt taai vlees in 10-15 minuten mals te maken.

    BOUILLONS

    Bouillons zijn lang beschouwd als de hoeksteen van de keuken.
    Bouillons moeten om praktische redenen snel worden afgekoeld, om de ontwikkeling van bacterien tegen te gaan. Gebruik een kom die op ijswater wordt gezet of een koelapparaat in de professionele keuken.
     
    SAUSEN

    Snelle marinade voor vlees
    Deze marinade wordt gebruikt voor kleine stukjes vlees of gevogelte, reebiefstukjes, tournedos, kalfshaas, lamskoteletjes en kipfilets.

    Doe de stukjes vlees in een - niet metalen - kom, bedruppel ze met olijfolie en bestrooi ze met een paar takjes tijm of rozemarijn, enkele laurierblaadjes, geplette peperkorrels en plakjes knoflook. Schep het vlees door de marinade zodat het vlees rondom bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie en laat minsten 1 uur rusten.

    Zoetzure marinade
    Deze marinade is ideaal voor vette vis.

    Voor 6 personen;
    4 dl water * 100 gram basterdsuiker * 1 1/4 dl citroensap * 2 kleine geplette stokjes zoethout * 4 stuks steranijs.
    Roer het water, de suiker en het citroensap in een pan door elkaar en breng aan de kook. Doe het zoethout en de steranijs erbij en laat 1 minuut zachtjes koken.

    Snelle marinade voor vis.

    Roer olijfolie en citroensap met wat blaadjes groene kruiden, zoals basilicum door elkaar.
    Leg de schoongemaakte vis in een - niet metalen - schaal en dek af met de marinade. Keer de vis om zodat hij rondom is bedekt. Dek de kom af met plasticfolie. Laat de stukjes vis 30 minuten marineren en reken voor grotere stukken niet meer dan 1 uur. Dep de vis kort voor het bakken of roosteren droog en bestrooi pas kort tevoren met wat zout.


    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)


    Foto
    Foto
    Even een bezoekje brengen aan
  		• christiane64
  		• Virginia65

  		•
    Gastenboek
  		• Wens je een fijn Weekend vriendin
  		• Fijne nieuwe week gewenst
  		• Veel beterschap gewenst
  		• Wens je een fijne namiddag lieve vrienden xxxx
  		• Fijne vrijdag !

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    jan1937
    blog.seniorennet.be/jan1937
    Image Hosted by ImageShack.us
    Image Hosted by ImageShack.us

    Foto
    Foto


    Foto

    Foto

    Foto
    Foto
    Foto





     





    Startpagina !

    Klik hier
    om dit blog als uw startpagina in te stellen!

    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!


    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    ellianne
    blog.seniorennet.be/elliann

    Archief per jaar
  		• 2011
  		• 2010
  		• 2009
  		• 2008
  		• 2007
  		• 2006
  		• 2005
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    vijverplezier
    blog.seniorennet.be/vijverp
    Mijn favorieten
  		• gelukkig
  		• pierre1951
  		• deprehistorie
  		• jan_keij
  		• retrocameras
  		• waasland_gemeenten
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    vlaamsepolitie
    blog.seniorennet.be/vlaamse
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    azucar
    blog.seniorennet.be/azucar
       


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!