Zuring- of zurkel vindt u zowel vers als in bokaaltjes.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Voor 4 personen:
Bak 4 lamsbiefstukjes goudbruin in boter en olijfolie.
Kruid ze met peper en zout en hou ze warm onder aluminiumfolie.
Blus de braadpan. met 8 cl witte port.
Doe er 100 g gehakte zuring bij. laat 1 minuut doorkoken.
Schenk er 10 cl room bij.
Laat weer 1 minuut inkoken.
Klop,2 eierdooiers los met 2 eetlepels melk.
Roer ze van het vuur af door de saus. Laat de saus nog even doorwarmen (niet meer koken!).
Breng ze op smaak met peper en zout.
Lekker met friet of kroketten;
|