125 g zachte boter
60 g bloemsuiker
125 g bloem
60 g maïszetmeel
6 eetlepels frambozenjam
Verder:
bakpapier bloem om uit te rollenxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Verwarm de oven voor op 180° C. Klop de boter met de suiker tot een luchtige massa. Strooi er bij beetjes de bloem en het maïszetmeel bij en bewerk tot een vast deeg: Verpak het in plasticfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast. Rol het op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een rechthoek van 20 x 15 cm. Strijk er jam op uit. Rol stevig op. Snij met een scherp mes in plakjes van 1 cm. Leg ze op bakpapier. Bak 12 tot 15 minuten. Laat ze even afkoelen op het bakpapier. Leg ze dan voorzichtig op een rooster en laat ze verder afkoelen.

Bewaartip

In een goed gesloten koekjestrommel blijven deze wieltjes ongeveer vier a vijf dagen vers.