Voor 4 personen:
4 eetlepels sterke koffie- 8 boudoirs (lange vingers)- 125 g mascarpone- 125 g magere verse kaas- 2 eieren- 50 g suiker- 1 eetlepel cacaopoeder
Twee in tweeën gebroken boudoirs op de bodem van een schaaltje leggen en koffie erop gieten. De eieren splitsen. De kaas mengen met de twee eigelen en de suiker. Goed mixen tot een smeuïge crème. De eiwitten tot schuim opkloppen. In het mengsel spatelen en over de schaaltjes verdelen, op de biscuits. Bestrooien met cacao en bewaren in de koelkast.
|