Halloumi is van oorsprong een geitenkaas, maar hij wordt tegenwoordig ook van koemelk gemaakt. Qua structuur lijkt hij een beetje op mozzarella, en ook de smaak is vrij neutraal. Met verse munt, zout en peper als smaakmaker wordt het een heerlijke kaas. Die als bijkomend voordeel heeft, dat hij niet uitsmelt en dus heel goed in de pan of op de barbecue gebakken kan worden. Krokant van bui­ten, zacht van binnen: een heerlijk veggiegerecht.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />