Wilde rijst - niet te verwarren met zwarte rijst- is eigenlijk geen rijst maar een soort gras. De donkere korrels (zaadjes) smaken heel pittig. De kooktijd is iets langer dan voor gewone rijstxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Couscous - is zowel de naam van een gerecht als een naam voor gierst korreltjes. Het is neutraal van smaak en wordt vooral in de Noord-Afri­kaanse keuken gebruikt. Voorgekookte Couscous is in een paar minuten eetklaar.

Kamut -is een harde graansoort van Egypti­sche origine. Het moet vrij lang gekookt wor­den in gezouten water of bouillon. Zelfs gaar zijn de graantjes nog een beetje knapperig. Kamut vindt u vooral in natuurvoedingswinkels.