Voor 4 personen:

250 g peultjes- 250 g sperzieboontjes- 250 g doperwten- 250 g shiitake- 1 groot blik tomaatblokjes- 1 blik kikkererwten- 1 blik rode bonen- 4 sjalotten- 3 teentjes knoflook- 20 cl groentebouillon- 1 blikje kokosmelk- Indische roerbakolie- peper en zout

1. Blancheer de peultjes, doperwten en sperzieboontjes in gezouten water. Laat ze schrikken in koud water en uitlekken.
2. Giet de kikkererwten en de bonen af, spoel ze met koud water, laat ze uitlekken.
3. Borstel de shiitake schoon, bak ze kort in 1 koffielepel roerbakolie.
4. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Fruit ze glazig in 1 eetlepel roerbakolie. Doe er de tomaatblokjes en de groentebouillon bij. Laat 2 minuten doorkoken.
5. Doe er de kokosmelk bij en breng weer tot tegen de kook aan. Voeg er de kikkererwten, de bonen, de sperziebonen, de peultjes, de erwten en de shiitake aan toe.
6. Laat alles even doorwarmen. Kruid met peper en zout. Serveer goed heet, met rijst.