Snel klaar en lekker met een sneetje brood erbij. Een echte, hartige maaltijdsoep met niet te veel calorieën.
Voor 4 personen:
Fruit 1 fijngesneden sjalot en 3 gesnipperde lente-uitjes in een koffielepeltje boter. Doe er 500 g knolselder en 200 g vastkokende aardappelen bij, beide in kleine blokjes gesneden. Voeg er 1 l kippenbouillon en een kruidentuiltje aan toe. Dek af en laat 10 minuten zacht koken. Werk af met een flinke scheut room en een handvol fijngesneden selderblaadjes. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
|