Kiest u als basis een neutrale honing. Het heeft immers geen zin om het parfum van speciale honing nog te versterken, hij zou dan trouwens niet meer lekker zijn. U doet het zo: verwarm op een zacht vuur 250 ml honing. Roer er de gehakte blaadjes van 5 takjes lavendel, 5 takjes tijm en 5 takjes munt door. Giet de honing weer in het bokaaltje en laat hem afkoelen voor u het weer goed afsluit. Laat nog een week trekken voor u ervan proeft. Munt- en tijmhoning zijn bijzonder lekker bij lamsvlees. Bestrijk het vlees met een dun laagje en rooster het op de barbecue. Lavendelhoning kunt u (onder meer) over vanille-ijs lepelen. Héérlijk!
|