'A la normande’ met appeltjes en calvados. Ik gebruikte kalfsvlees, maar met kip kan het natuurlijk ook.xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Voor 4 personen:

Snij 400g kalflapjes,in fijne reepjes en bak en bak ze kort in ruim boter. Kruid ze met, peper en zout. Hou ze warm in de oven (warm er tegelijk 4 bladerdeegtaartjes in op). Giet het bakvet weg en blus de pan met 5 cl calvados en 2 dl room. Laat 5 minuten inkoken op een zacht vuur. Doe er het vlees weer bij. Kruid met 1 koffielepel gehakte dragon en een snuifje vierkruidenpoeder  Bak in een andere pan 2 appels (golden)- in partjes en rijkelijk met citroen besprenkeld- een paar minuten aan elke kant in boter. Verdeel vlees en saus over de warme bladerdeegbakjes.

Schep er de appelpartjes bij en dien op.