4 kipfilets- 2 eieren- 4 eetlepels bloem- 4,eetlepels paneermeel- 1. koffielepel kerriepoeder- peper uit de molen en zoutxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1. Snij de kipfilets in hapklare blokjes. Bestrooi ze met kerriepoeder.
Kruid ze met peper en zout.
2. Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem in een tweede bord, het paneermeel in een derde.
Wentel de blokjes eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door paneermeel.
3. Bak ze in porties van 4 of 5 goudbruin in frituurolie van 180°C. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze bij de borrel.
Netje ietsje anders.
Bij ons zijn het smoutebollen, in Nederland oliebollen. De Fransen hebben het over beignets en in de oosterse keuken heet het tempura. Allemaal gefrituurde hapjes, maar wel met klein verschil. Smoutbollen of oliebollen zijn altijd zoet. Beignets kunnen ook hartig zijn, gevuld met vis, kip of groente(puree) bij voorbeeld. Tempura is een lichtere versie van beignet, waarbij hele visjes, garnalen, grotere stukken groenten of fruit in beslag worden gedompeld.
|