Voor 4 personen:

1 fijngesneden ui- 1 teentje knoflook, fijngesneden- 300 g parelhoenfilet- 6 eetlepels boter- peper en zout- 2,5 koffielepels maizena- 1 koffielepel suiker- 250 ml water- 0,5 bouillonblokje  van kip- 2 eetlepels droge sherry- 0,5 koffielepel sambal- 0,5 eetlepels ketchup- 1 eetlepel hoisinsaus- bieslook en sesamzaadjes voor de afwerking- 4 witloofstronken

- Bereid de bouillon met 250 ml water en een 1/2 bouillonblokje van kip.
- Snij het gevogelte in reepjes en meng met peper, zout en 1/2 koffielepel maizena.
- Bak af in 3 eetlepels boter en haal uit de pan.
- Stoof de in twee gesneden witloofstronken in de wok in de overige boter gedurende 5   minuten. Kruid met suiker.
- Giet er de 125 ml bouillon bij, dat geeft een stomend effect.
- Laat nogmaals gedurende 5 minuten stoven met het deksel op de wok.
- Dresseer op een schotel, hou het warm.
- Doe een scheutje olie in de verhitte wok, bij het walmen fruit je de look en ui.
- Doe de hoisinsaus, ketchup, sambel en de overige bouillon erbij.
- Breng het aan de kook en voeg de sherry toe en bind met de overige in water losgeroerde maizena.
- Voeg het vlees toe en breng het terug aan de kook.
- Dresseer het vlees naast het witloof.
Werk af met bieslook en sesam zaad