Voor 4 personen:xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

2 kalkoenborstenfilets (+/- 600 g)- 8 vaste, gele perziken

Voor de marinade

3 eetlepels zonnebloemolie- 10 cl droge witte wijn-1 eetlepel droge vermout-1 eetlepel sojasaus-2 teenjes knoflook-1 koffielepel gemberpoeder- 12 laurierblaadjes (bij voorkeur verse)

- Snijd het kalkoenvlees in grote blokjes en leg ze in een diepe schotel. Dompel de perziken even in kokend water, houd ze vervolgens onder de koudwaterkraan. Verwijder de pel en de pit en snijd ze in kwartjes, waarbij u het sap opvangt.

- Giet de zonnebloemolie, de vermout, de sojasaus, de wijn, het perzikensap, de gember en het geperste look in een steelpan en breng dit alles aan de kook. Klop op met de garde en giet de bereiding over de blokjes kalkoen. Roer ze goed om zodat de blokjes in de saus gehuld zijn en laat 2 u weken inde koelkast. Zet ook de stukjes perzik in de koelkast.

- Laat de blokjes kalkoen uitlekken, dep ze droog en rijg ze afwisselend met de kwartjes perzik en de laurierblaadjes aan de spiesjes. Bak ze op de barbecue 7 min aan elke zijde en overgiet ze herhaaldelijk met de marinade.