|
Voor 4 personen:
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1 kip van 1,5 kg- 3 grote zure appelen (Granny Smith)- 1 onbespoten citroen- 75 cl droge cider- 3 laurierblaadjes- 15 cl verse room- 5 cl Calvados- 50 g boter- zout, peper
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en hak ze in grove stukken. Was de citroen en snijd hem in dunne schijfjes. Snijd de kip in 4 en verwijder het vel. Leg de stukken kip dicht tegen elkaar in een kleine stoofpan. Meng daaronder de gehakte appelen en de laurierblaadjes. Giet er cider op.
Voeg er in stukjes de boter aan toe en strooi er zout en peper op.
Dek af, breng zachtjes aan de kook en laat gedurende 1 uur op een zacht
vuurtje sudderen.
Leg de goed gebakken stukken kip op
een dienblad, flambeer ze met de Calvados en versier het gerecht met de schijfjes citroen. Verwijder de laurierblaadjes. Voeg de room bij het ingekookte vleesextract/ breng aan de kook en mix alles. Breng op smaak en giet de warme saus over de kip.
|
