4 appels- 200 g frambozen (diepvries)- 40 g fijne suiker- 150 g slagroom

Voor de crumble: 50 g bloem. 100 g boter- 50 g bruine suiker- 100 g speculaas

- Laat de frambozen ontdooien. Spoel de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor.
- Snij een kapje van de appels en haal er zoveel mogelijk vruchtvlees uit zonder de schil te beschadigen. Snij het in blokjes.
- Doe het vruchtvlees in een pannetje met de suiker en een likje water. Laat 5 minuten koken. Voeg er van het vuur af de frambozen aan toe.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vermeng de bloem, de boter, de suiker en de speculaas tot een kruimelig mengsel.
- Schep de compote in de appels. Strooi er de crumble over. Zet 30 minuten in de oven. Serveer warm, met slagroom.