Voor 4 personen:

4 moten kabeljauw (van elk ong. 250 g)- 6 sjalotjes- 30 g boter- 3 eetlepels oudbakken broodkruim (of paneermeel)- 1 onbespoten citroen- 1 glas droge witte wijn- 1 takje tijm- 1 blaadje laurier- peper en zout

Pel de sjalotjes en snipper ze fijn. Strooi ze op de bodem van een vrij grote ovenschotel. Leg er de gekruide vismoten op, besprenkel ze met de wijn en leg op elke moot een schijfje citroen. Strooi er het broodkruim (of paneermeel op) en leg hier en daar een vlokje boter. Zet ongeveer 15 min. in de voorverwarmde oven op 200°C. Schep de vismoten op voorverwarmde borden. Werk de saus af met wat ijskoude boter en kruid ze naar smaak bij.
Lekker met gestoomde aardappelen.