Voor 4 personen:
Maak een marinade met 2 cm verse, geraspte gemberwortel, 1 gepeld en geplet knoflookteentje, 1 eetlepel gehakte gladde peterselie, 1 eetlepel zacht paprikapoeder, 1/2 eetlepel komijnzaadjes, 2 blaadjes laurier en enkele lichtjes geplette peperbolletjes, 5 dl droge witte wijn en 1/2 dl olijfolie extra vierge. Leg er 8 drumsticks (of kleine kippenbouten) in. Zet afgedekt en koel weg. Dep de bouten droog en bak ze kort aan in een pan met antiaanbaklaag. Kruid ze eventueel met een beetje zout. Schik ze in een ovenschaal en lepel er wat van de gezeefde marinade bij. Zet ongeveer 30 minuten in de oven op 200° C. Lepel er tussendoor af en toe wat marinade over.
|