Categorie: brouwerijen

Na Ugénie komen nog twee zonen ter wereld, Frederic en Hypolite Constant. Frederik geboren in Kortrijk, blijkt geen zin te hebben zijn vader op te volgen, maar Hypolite des te meer. Moeder De Backere overlijdt in Rollegem op 17 september 1845, 61jaar oud. Het spinnen is wat op de achtergrond gekomen, ze heeft in de tijdspanne tussen haar huwelijk en haar dood, de handen vol met het uitbaten van een bijhorend café als Cabaretiére. Thérèse Vanhoenacker word er vermeld als servante van 36 jaar oud in 1847.

De twee mannen , weduwnaar Constantin, 64 jaar oud en Hypolite, 20 jaar oud ongehuwd, hebben blijkbaar nood aan een vrouw om hen in het huishouden bij te staan. Na het overlijden van Francisca De Backere, wordt een erfenisaangifte gedaan.

Coutrai n°3. Wat de nummers 55 en 138 betekenen in de bovenstaande  beroepsaangiften, blijft een openvraag. Op een beschikbare en bruikbare kadastrale kaart moeten we nog een eeuw wachten.In de categorie ander soorten honden, betaalt Constant voor 1 hond, 1 frank per jaar. Ook omtrent het mout is er iets te zeggen, Den onderschreven verklaart naer den molen te doen van Vandermeersch elf zakken mout wegende negen (H)ondert nederlandsche ponden. Rolleghem desen 13 januarus 1823. Verdonck. In Februari spreekt Constant van vijftien mutten (Mudden) mout in twaalf zakken. In een ander documentje verklaart Petrus DeKimpe, de molenaar… In gevolge de wet op het gemaal voor bergplaats te kiezen eene kamer, gelegen in mijn huis op het slinker hand al intime ende daar zal ik het meel en graan deponeren mits gedekt te zijn met de noodige expeditien, Rolleghem den 6 februari 1 vermeld als servante van 36829.

Een tweede aangifte de dato 3 oktober 1828 spreekt over een brouwerij in Rollegem,in de Kortrijkstraat, dicht bij de plaats, nr138 , een roerkuip van 33 vaten en 25 kannen, een ketel van 23 vaten en 77 kannen, een koelbak in de brouwerij van 28 vaten en 77 kannen. Drie kelders onder het huis houden de voorraad koel. Een firmanaam is er niet maar zowel eigenaar als afzonderlijk beheerder Constant Verdonck. Productie is ook hier bruin bier en uitzet. Bergplaats voor het meel ofte moute is in de brouwerij. Blijkbaar moest de aangifte om de twee jaar gebeuren. Waarom deze verschillen in deze twee aangiften? Is Verdonck verhuisd? Term suyt de plaatse doet twijfelen. Bij de gelijkaardige aangifte van de familie Vande Ghinste, zijn de gegevens compleet overeenstemmende.( zie deel 3)

We leren ook nog iets via Droits d’entrée et de sortie des accises (In en uitreisrechten en accijnzen)

 Deze aangiften gaan niet over de brouwerij zelf maar over het brouwen. Ieder brouwsel moest gemeld worden in detail beschreven worden in functie van de accijnzen. Brouwen doet Verdonck quasi éénmaal in de maand. Enkele data voor 1823, 27 januari, 24 februari, 24 Maart, 29 april enz.

              De familie Verdonck- De Backere vestigt zich dus in de huidige Schepenhuisstraat nr5, waar de tuin ombouwen tot brouwerij. In de bevolkingsregister is het adres meestal Quartier la places

Familie Verdonck.

Bij zijn huwelijk in Rollegem op 1 mei 1819 met Marie Françoise De Backere, blijkt hij Ouvrier brasseur te zijn. Zijn naam is Constant Verdonck. Gedoopt in Outrijve op 12 mei 1782, leert hij wellicht  zijn vak in een Kortrijkse brouwerij alwaar gedomicilieerd is. Constant verlaat zijn ouders Jacques François en Isabeau Rose Duponcheel, en andere leden van het gezin uit Outrijve. Hij begint aan een groot avontuur, namelijk een brouwerij een brouwerij stichten in Rollegem. Op de 850 ha( 1 hectare (ha) = 100 aren (a) = 10.000 centiaren (ca) ; 1ca =  1m². Er leven te Rollegem in  1816, 1764 mensen (2.2 inw/ hectare) De keuze voor Rollegem, is wellicht niet gemaakt mits demografisch onderzoek, het waarom dan wel, is moeilijk nog uit te maken.

Brouwers familie  Te Rollegem

Rollegem is qua geschiedschrijving mager toe bedeeld, daarbij komt, dat geen enkel boek of artikel in de diepte uitwijkt naar brouwerijen van deze locatie. Toch vermelden we even uit de schaderapporten welke bewaard zijn uit de Franse tijd, heel wat interessante gegevens te vinden zijn. Hier een fragmentarisch voorbeeld: Staet ende declaratie die mits dezen is doende Pieter Frans Vanderplancke, brouwer herbergier ende landsman tot Rolleghem van alle  sijne schaeden ende intresten geleden door het meecomen der troupen Rep, soo in sijne vrughten als opgelechde effecten t’ sijne huyze, in ponden, schelen en deniers parisis soo volght.. O.a. 18 tonnen groot bier aan 18 pond per ton, 80 stoopen genever aan 18 pond, 20 flesschen wyn aen 14 pond, 70 ijdele bier tonnen aan 6 pond per ton…/.. Brouwer Vanderplancke eindigdt zijn 22 rubrieken met een totale som van 3046=12=00 ponden parisis. Interessant, maar laten we terugkern naar de doelstelling.