1 1/2 kg aardappelen kruimig, geschild en in stukken 1 el olijfolie 2 grote uien, in partjes 1 mozzarellakaasje, in blokjes zout 1 saucisson d'ardennes a 150 gr. in plakjes 400 gr. panklare andijvie grove mosterd
----------------------------------------------
Kook de aardappelen in water met zout gaar. Verhit de olie in een ruime pan en bak de plakjes worst uit. Schep ze met een schuimspaan uit de pan. Fruit de uien in het bakvet glazig. Giet de aardappelen af en vang het kookwater op. Stamp de aardappelen fijn. Schep er de uien en, in gedeelten, de andijvie door. Zet de pan op een laag vuur en laat de andijvie al omscheppend slinken. Voeg zoveel van het kookwater toe zodat een smeuige stamppot ontstaat. Schep de worst erdoor en breng op smaak met peper en zout. Strooi de kaas erover. Serveer met de mosterd.
Snijd de kipfilet in reen van 1 cm dik. Meng de olie door de krokant mix en schep de kipreepjes door het mengsel. Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Leg de kipreepjes op een met een bakmatje beklede bakplaat en laat ze in een voorverwarmde oven 200C in 15 minuten gaar en krokant worden. Giet de aardappelen af maar vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie door. Verwarm de stamppot al omscheppend op een laag vuur en voeg zonodig wat kookwater toe zodat een smeuige stamppot ontstaat. Verdeel de krokante kipreepjes over de stamppot.
4 el Amsterdamse uien, gehalveerd 300 gr. grillworst, in schuine plakken van 1 cm dik 150 ml melk 400 gr. panklare andijvie fijn 100 ml rode-wijnazijn 25 gr. boter 300 gr. kruimige aardappels, geschild en in stukken nootmuskaat 2 rode uien, in flinterdunne ringen
Maak de uiringen los en leg ze in een kommetje. Schenk er zoveel azijn over dat de uiringen onder staan. Laat de uien 1-2 uur marineren tot ze zacht worden. Laat ze in een vergiet uitlekken. Kook de aardappelen met ruim water en wat zout in 20 minuten gaar. Bak de plakken grillworst in een grillpan in 4-6 minuten bruin. Giet de aardappelen af en stamp ze met de pureestamper fijn. Roer de aardappelen met de boter en melk tot een smeuige puree. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe. Schep beetje bij beetje de andijvie door de puree. Verwarm de stamppot al roerend op laag vuur. Roer de Amsterdamse uien en de helft van de uiringen erdoor. Verdeel de andijviestamppot over 4 borden en leg de plakken worst en de resterende uiringen erop.
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in een flinke laag water met wat zout in 25 minuten gaar. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de spekreepjes uit. Roer regelmatig. Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op het vuur en laat 30 seconden staan, zo verdampt er nog wat vocht uit de aardappelen. Schenk de melk in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en stamp de aardappelen tot een lekker smeuige puree. Strooi een deel van de andijvie in de pan met puree en laat de groente al omscheppend slinken. Herhaal dit tot alle andijvie in de puree is verwerkt. Verwarm de stamppot nog even. Roer daarbij regelmatig, zodat de stamppot niet kan aanbranden. Roer de kruidenroomkaas door de stamppot. Proef en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verdeel de stamppot over 4 borden en schep de spekjes met het vet uit de pan erover.
1 1/2 kg panklare aardappelen kruimig 2 el olijfolie 1 bakje magere spekreepjes a 125 gr. 1 zak andijvie fijn a 500 gr. zout 2 uien, in ringen 4 gehaktballen a la minute
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de spekreepjes toe en bak ze al omscheppend bruin. Verwarm de gehaktballen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappelen af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie en zoveel van het kookvocht door zodat er een smeuige stamppot ontstaat. Warm de stamppot al omscheppend op een laag vuur goed door. Schep het uimengsel op de stamppot en serveer met de gehaktballen.
3 el bakken & braden 4 zakjes aardappelpuree a la minute 1 zakje silvo wok it! indonesië 4 saté schnitzels 2 zakken panklare andijvie fijn a 200 gr.
---------------------------------------------
Verhit het vloeibare bakvet en bak de schnitzels aan beide kanten bruin en gaar. Bereid in een ruime pan met dikke bodem de puree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de andijvie erdoor en warm alles al omscheppend goed door. Schep de Wok-it erdoor. Neem de schnitzels uit de pan en houd ze warm. Blus het bakvet af met 1 1/2 dl heet water en roer de aanbaksels los. Serveer de husselpot met de schnitzels en de jus.
1 1/2 kg asperges 1 duobak krieltjes a 700
gr. 15 gr. boter 1 zakje aspergesaus zout 250 gr. bacon 4
eieren 2 el fijngesneden peterselie
------------------------------------------------
Schil de asperges van het kopje naar beneden en
breek of snijd het onderste stugge stukje (3 cm) eraf. Kook de asperges in water
met zout, afhankelijk van de dikte, in 15-20 minuten gaar. Kook de krieltjes in
water met zout gaar. Bak intussen de bacon in de boter knapperig uit. Kook de
eieren in 8 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en
snijd ze in parten. Verwarm de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Leg de afgegoten asperges op een schaal. Schenk de saus erover, verdeel de bacon
erover en leg de eiparten ertussen. Bestrooi de krieltjes met de peterselie en
serveer ze bij de asperges.
1 zak panklare aardappelen kruimig a 1 kg, in stukken 350 gr. shoarmareepjes 4 el dry roasted pinda's, grof gehakt zout 3 el olijfolie 2 zakken panklare andijvie a 400 gr.
Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar. Verhit intussen olie in een wok en roerbak de vleesreepjes al omscheppend bruin. Schep ze uit de pan. Voeg de andijvie in 3-4 porties toe en bak al omscheppend totdat de andijvie geslonken is. Giet de aardappelen af en vang 2 dl van het kookvocht op. Stamp de aardappelen fijn en schep er de andijvie, de vleesreepjes en zoveel van het kookvocht door zodat er een smeuige stamppot ontstaat. Bestrooi met de pinda's en serveer direct.
1 1/2 kg asperges wit versgemalen peper,
zout 1 el olijfolie 3 el verse bieslook, geknipt 1 kg aardappelen
vastkokend, geschild en in stukken 4 entrecotes 1 potje aspergesaus
------------------------------------------------
Schil de asperges van 2 cm onder het kopje
naar beneden met een dunschiller, breek het onderste stugge stukje (± 3 cm)
eraf. Kook de aardappelen in ± 20 min. in water met zout gaar. Kook
de asperges afhankelijk van de dikte in ± 15-20 min. in ruim water met zout
beetgaar. Giet ze af. Bestrijk intussen de entrecotes met de olie en
bestrooi ze met peper en zout naar smaak. Rooster ze in een grillpan aan beide
kanten bruin en in ± 7 min. rosé. Bereid de saus volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Serveer de entrecotes met de asperges, de aardappelen en de
saus. Bestrooi met het bieslook.
Kook de aardappelen in water met zout in ± 20 min.
gaar. Omwikkel de tartaartjes elk met 2 plakjes ham. Verhit 2½ el van de olie in
een wok en roerbak de andijvie in ± 5 min. beetgaar. Verhit gelijktijdig de rest
van de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaag en bak de tartaartjes in ± 5
min. aan beide kanten bruin en rosé van binnen. Voeg 2½ dl heet water en de
juspoeder toe en bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de
aardappelen af en schep de pesto door de andijvie. Breng de andijvie op smaak
met peper en zout. Serveer met de aardappelen en de jus.
1 schaal cocktailtomaten a 300 gr. 4
zigeunerschnitzels frituurolie 1 1/2 dl sladressing
knoflook/bieslook 35 gr. boter 1 duobak panklare krieltjes a 700 gr. 1
zak andijvie fijn a 200 gr.
-------------------------------------------------
Maak de tomaten schoon en snijd ze in dunne partjes.
Verwarm de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de schnitzels op een
halfhoog vuur aan beide kanten bruin en gaar. Bak de krieltjes in de hete olie
lichtbruin. Schep de andijvie met de tomaatpartjes en de dressing door elkaar.
Serveer het vlees met de salade en de krieltjes.
Roergebakken aardappeltjes met shoarma Groene
salade
1 kg krielaardappeltjes, gewassen en
gehalveerd zout 5 el olijfolie traditioneel 125 g C1000 Vers
spekreepjes 300 g shoarmavleesreepjes 1 1/2 dl runderbouillon (van een
tablet) 3 el fijngehakte peterselie 6 bosuitjes, in stukjes van 4 cm 2
dl zure room
----------------------------------------------
Kook de aardappeltjes 12 min. in water met zout.
Giet ze af en laat ze droog stomen. Verhit de helft van de olie in een wok en
roerbak de aardappeltjes op een hoog vuur in 6 min. mooi bruin. Schep ze uit de
pan en houd ze warm. Verhit de rest van de olie en bak de spekreepjes 3 min.
Voeg de shoarmavleesreepjes toe en bak het mengsel al omscheppend mooi bruin en
gaar. Voeg de bouillon toe en warm alles goed door. Schep de peterselie, de
bosuitjes en de aardappelen erdoor en verwarm nog 2 min. Serveer de roerbak met
de zure room. Lekker met een groene salade.
Pittige puree met gestoofde kabeljauw Gekookte
bietjes
100 gr. boter 400-500 gr. kabeljauw, eventueel diepvries, in stukken en
ontdooid versgemalen peper, zout 1 citroen, schoongeboend en in
plakjes 2 zakjes Maggi aardappelpuree a la minute 50 gr. magere
spekreepjes 4 el fijngehakte peterselie
-----------------------------------------------
Smelt de boter met 2 el water en leg de kabeljauw erin. Bestrooi de vis met
peper en zout en verdeel de citroenplakjes erover. Stoof de vis in 7 minuten
gaar. Bereid intussen de aardappelpuree. Bak de spekreepjes in een droge
koekenpan knapperig uit. Schep ze door de puree. Verdeel de puree en de vis over
4 borden en lepel de vissaus met de citroenplakjes erover. Bestrooi met de
peterselie.
Vedrhit de olie verdeeld over 2 koekenpannen met antiaanbaklaag. Verdeel de
aardappelschijfjes over de pannen en bak ze 3 minuten. Keer ze en bak ook de
andere kant van de aardappelen 3 minuten. Klop de eieren met de melk, de
tijmblaadjes en peper en zout los en schenk het bij de aardappelen in de pannen.
Bak de omeletten op een halfhoog vuur mooi lichtbruin en keer ze met behulp van
een deksel. Snijd de omeletten in punten en serveer ze direct.
3 el olijfolie 1 ui, in partjes 1 teentje
knoflook, gesnipperd 2 zakjes panklare krieltjes 1 tl koriander 1/2 tl
gemalen komijn versgemalen peper, zout 3 el seroendeng
------------------------------------------------
Verhit de olie in een wok en fruit de ui 5 minuten
al omscheppend op een halfhoog vuur. Voeg de knoflook en de krieltjes toe en bak
ze al omscheppend in 10-15 minuten mooi bruin en gaar. Schep 5 minuten voor het
einde van de bereidingstijd de koriander, de komijn en peper en zout erdoor.
Bestrooi de aardappeltjes vlak voor het serveren met de seroendeng. Lekker met
een sateetje en sperziebonen.
1 ui, in partjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 3 el olijfolie 2
zakken maaltje kriel a 500 gr. versgemalen peper en zout 2 el tijm
------------------------------------------------
Fruit de ui met de knoflook in een hapjespan in de hete olie goudgeel en
glazig. Schep de krieltjes erdoor. Bestrooi de krieltjes met peper en zout en
schep de tijm erdoor. Bak de krieltjes bruin en gaar. Lekker met een schnitzel
en een gemengde salade.
4-8 grote aardappelen, schoongeboend 4 trostomaten, in dunne plakjes 1
bolletje mozzarella, in dunne gehalveerde plakjes peper en zout 2 el
olijfolie 2 pakken Iglo Viscuisine Visfilet Italiano a 400 gr.
Kook de aardappelen 17 minuten met schil. Neem ze uit de pan en snijd ze om
de cm in maar niet helemaal door. Leg ze op een met bakpapier bekleed bakblik en
verdeel de tomaat en de kaas over de insnijdingen. Bestrooi ze met peper en zout
en druppel er een beetje olijfolie over. Zet ze 15 minuten in een voorverwarmde
oven 200C. Bereid intussen de Viscuisine volgens de gebruiksaanwijzing. Neem de
aardappelen uit de oven en serveer ze bij de Viscuisine.
Gebakken aardappelen met paddestoelen en
ui Bloemkool Cordon bleu
1 zak Aviko aardappelschijfjes a 450 gr. 2 el
olijfolie 1 ui, in dunne partjes 200 gr. bospaddestoelen 1/2 tl
tijm
------------------------------------------------
Bereid de aardappelschijfjes volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Verhit de olie en fruit de ui op een halfhoog vuur al
omscheppend in ? 5 min. goudgeel en glazig. Zet het vuur hoog en voeg de
paddestoelen en de tijm toe en bak ze op een hoog vuur 3 min. mee. Schep de
aardappelschijfjes erdoor en warm alles nog even goed door. Breng op smaak met
peper en zout. Lekker met een vegetarisch cordon bleu en bloemkool.
500 gr. vastkokende aardappelen met schil,
schoongeboend en in stukjes 5 el olijfolie Bertolli classico 2 uien, in
partjes 2 teentjes knoflook, gepeld 1 courgette, in grove stukken 1
rode paprika, in repen 250 gr. kastanjechampignons, in plakjes 2 el
azijn 2 tl mosterd peper en zout 4 eieren 2 el peterselie,
fijngehakt
Kook de aardappelen 10 minuten in water met zout en
giet ze af. Verhit 4 el van de olijfolie in een ruime pan of wok en bak de
aardappelen met de uien en de uitgeperste knoflook op een hoog vuur in 7 minuten
bruin. Voeg de courgette, paprika en champignons toe en bak alles in 7 minuten
beetgaar. Schep er de azijn, de mosterd en peper en zout door. Bak in de rest
van de olijfolie 4 spiegeleieren. Leg ze op de groenten. Garneer met de
peterselie en serveer direct.
Aardappeltortilla met casselerrib en grove
peper Gemengde salade
900 gr. vastkokende aardappelen, geschild en in dunne plakjes 1 ui,
gesnipperd 6 el olijfolie 8 eieren versgemalen peper, zout 175 gr.
casselerrib, in reepjes
-------------------------------------------------
Bak de aardappelplakjes in 6 el van de olie in een grote koekenpan in 20
minuten bijna gaar. Keer ze tijdens het bakken regelmatig. Voeg de ui toe en bak
hem 5 minuten mee. Klop de eieren los met lekker veel grof gemalen peper en zout
en voeg de aardappel met de ui en de casselerrib toe. Schep alles voorzichtig
om. Verhit de rest van de olie en bak het aardappelmengsel in 10 minuten tot het
bijna gestold is. Let erop dat het vuur niet te hoog staat en de onderzijde niet
te donker wordt. Keer de tortilla met behulp van een grote deksel of spatdeksel
en laat hem weer in de pan glijden. Bak hem in 10 minuten totdat hij net gaar
is. Snijd de tortilla in punten en serveer met een gemengde salade.
