LiLi 's Blog... met Recepten, Filmpjes, Spelletjes en Puzzels, Kinderliedjes, Luistersprookjes...
Voor mijn kinderen, kleinkinderen, en ...
Wegwijzer:
- Via de onderstaande buttons kan je kiezen uit een onderwerp naar keuze. - Achtergrondmuziek kiezen (of uitzetten) is mogelijk via de muziekspeler in de rechterzijkolom. - Kinderliedjes of versjes kunnen (meestal) via de bijhorende muziekspeler worden beluisterd .
07-03-2009
recepten: opgevulde (paas)kip
Opgevulde kip
Aantal personen: 5 tot 6 Aantal minuten: 90
Ingrediënten
- een ontbeende braadkip (ontbenen kan je vragen aan de slager of je kunt het ook zelf eens proberen, zie verder) - 400 gr kippengehakt - 2 eieren - 4 eetlepels paneermeel - 1 eetlepel ketchup - 1 koffielepel zachte paprika - 1 mespunt kerriepoeder - 1/2 koffielepel gedroogde marjolein - 1 teentje knoflook - peper en zout - 2 takjes van een witte selder, fijngehakt - 2 kleine wortelen, fijngehakt - 1/2 venkelknol, fijngehakt (of het witte gedeelte van één prei, fijngehakt ) - 1 ui, gesnipperd - 1 rood pepertje, ontdaan van zaadlijsten en zaadjes en fijngesnipperd - een glas witte wijn - beetje water - braadboter - enkele grove stukken wortel, selder, om naast de kip te leggen in de braadschotel.
Voorbereiding: Kip ontbenen (zie link voor een videovoorstelling)
Doe het elastiekje los van de kip maar snij het niet door, de kip wordt er later terug mee opgebonden. Leg de kip met de borstzijde op tafel en verwijder het staartgedeelte. Snij met een scherp mes langsheen de ruggegraat van de kip. Maak het vlees los van de ribben. Ter hoogte van de onderrug zorg je dat je de "haasjes" meehebt met het vlees. Ga voorzichtig verder en maak het borstbeen los van het vlees tot heel het karkas vrij is (goed opletten: je mag niet doorheen het vel snijden en de borstfilets mogen niet kapotgesneden worden) De vleugels hoeven niet ontbeent, wel moeten de sleutelbeentjes losgemaakt worden van de vleugelgewrichten en verwijderd worden uit het borstgedeelte. Ook de beentjes uit de bovendijen worden verwijderd. Geef daarvoor een insnede langs de binnenzijde van de bovenbil. Maak met je mes alle vlees los tot aan de onderbout. Snij ter hoogte van het kniegewricht de pezen door. Spoel de ontbeende kip goed schoon en dep ze droog. De kip is nu klaar om op te vullen
Volgende link toont een filmpje hoe je tewerk moet gaan om een kip te ontbenen,
De ui en de knoflook glazig stoven in wat boter. De fijngehakte groenten erbijvoegen alsook een beetje water. De groenten afdekken en op een klein vuur stoven tot ze half gaar zijn. Af en toe omroeren.
Twee eieren breken in het gehakt, het paneermeel erbij voegen en alles goed dooreenroeren. De gestoofde groenten bij het gehakt doen en goed dooreen mengen (eventueel met de kneedmixer) Op smaak brengen met een geperst teentje knoflook, marjolein, zachte paprika, kerriepoeder, ketchup, peper en zout. (Het gehakt mag goed gekruid zijn, eventueel bijkruiden.)
De ontbeende kip openleggen met de velkant naar beneden. Van het gehakt een broodje maken en dit midden op de kip leggen. De zijflappen van de kip omheen het gehakt leggen zodat het vel een overlapping maakt van ong. 1,5 cm. De rugzijde van de kip dichtnaaien met keukengaren. De vleugels en de dijen van de kip opbinden met behulp van het elastiekje dat rond de braadkip zat.
Wat boter verhitten in een ruime braadpan en de opgevulde kip langs alle kanten bruin bakken. De gebruinde kip overbrengen in een diepe ovenschotel. Het bakvet blussen met een glas witte wijn en de aanbaksels losroeren. Deze saus over de kip gieten. De grofgesneden wortel en selder omheen de kip leggen in de saus. (De groenten voorkomen verbranding van het braadvet). De kip in de oven laten garen gedurende 60 minuten op 175° C. De eerste 30 minuten dek je de ovenschotel best af. Het laatste half uur neem je het deksel eraf en bedruip je af en toe met de saus.
Na een uur de oven uitdraaien en de kip nog een 20 min. afgedekt in de oven laten staan alvorens te versnijden.
Serveertip: Dien op met een aardappelgratin en ev. een Leffesaus. De opgevulde kip kan je op voorhand klaarmaken en s'anderendaags afgedekt opwarmen (gedurende een uurtje) in een oven van 150° C
Categorie:recepten
22-02-2009
recepten: gewone chocolademousse
Chocolademousse
Ingrediënten:
- 200 gr pure chocolade - 4 eieren - 200 ml gekoelde, opklopbare room - 2 zakjes vanillesuiker - 2 afgestreken eetlepels poedersuiker
Bereiding:
Voorbereiding - Breek de chocolade in stukjes. Doe de stukjes in een pot geschikt voor de microgolfoven. - Breek de eieren en doe het eigeel en het eiwit in 2 aparte mengkommen. - Doe de room in een derde mengkom
Smelten en opkloppen - Smelt de gebroken chocolade in de microgolfoven. (2 x 1 minuut op volle kracht. Tussenin de chocolade glad roeren. Ev. nog 1/2 minuut en weer goed glad roeren. Dan de pot afdekken om de gesmolten chocolade warm te houden)
- Klop ondertussen als eerste de 4 eiwitten tot sneeuw. - Klop dan de room op tot die half stijf is. - Klop als laatste de 4 eierdooiers met 2 EL poedersuiker en 2 zakjes vanillesuiker luchtig op. (gedurende een vijftal minuten)
Mengen - Meng eerst de gesmolten chocolade onder het opgeklopte eigeel. - Spatel daarna de opgeklopte room door dit chocolademengsel. - Schep als laatste het eiwit eronder en zorg dat alles luchtig wordt vermengd.
- Doe de chocolademousse in kleine bekertjes, doe er wat witte chocoladeschilfers over en laat enkele uren opstijven in de koelkast.
PS: wil je de bekertjes zelf maken (zie foto) zoek in dit blog op " Bekertjes uit chocolade "
Categorie:recepten
16-02-2009
allerlei: Jens werd 1 jaar
Categorie:allerlei
15-02-2009
recepten: gegratineerd voorgerechtje met garnalen en appel
Gegratineerd voorgerecht met garnalen en appel
Aantal personen: 4 Aantal minuten: 15
Ingrediënten:
-200 gr Noordzeegarnalen (gepeld) . - 1 Pink Lady appel (of een andere grote, zoete appel) -1 eierdooier -160 ml culinaire room 30% -2 afgestreken koffielepels kerriepoeder -peper en zout
-peterselie
Bereiding:
Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij de partjes in zeer kleine blokjes.Verdeel de appelblokjes over 4 ovenschaaltjes en verdeel daarna de garnalen bovenop de appeltjes. Doe wat peper uit de molen over elk schaaltje. Breng in een pannetje de room gekruid met kerriepoeder, peper en zout aan de kook. Laat eventjes doorkoken. Neem het pannetje van het vuur en meng snel roerend de eierdooier onder de saus.
Verdeel de saus evenredig over de schaaltjes en laat daarna een 3-tal minuutjes gratineren onder de grill (op een rooster in het midden van de oven). Versier met peterselie.
Opmerking:
Dit gerechtje kan je ook als dagelijkse maaltijd serveren met stokbrood.
Categorie:recepten
09-02-2009
weerspreuken: februari/zingt de lijster...
Zingt in Februari de lijster luid, met de winter is het uit
Categorie:allerlei
07-02-2009
recepten: spiegeleitje gevangen in toast
Spiegeleitje gevangen in toast
Aantal personen: 1 Aantal minuten: 5
Ingrediënten:
- een scharreleitje - een sneetje brood - boter - peper en zout
Bereiding:
- Neem een sneetje brood. Steek met een omgekeerd glas of met een kopje een cirkel uit het midden van de boterham. - Laat de cirkel nog even op zijn plaats en besmeer de boterham met wat zachte bakboter. (planta) - Laat een bakpan warm worden op het vuur. Leg het brood met de beboterde zijde in de warme pan en bak goudbruin. - Keer de goudbruin gebakken boterham om, haal het cirkeltje eruit en snij dit in twee. Draai de cirkelhelften om en bruin ze verder mee opzij in de pan. - Verhit wat boter in de ontstane uitsparing. Breek het ei. Doe eerst het eiwit in de cirkel. Doe het eigeel erbij als het eiwit al wat gestold is. Kruid het spiegelei met peper en zout. - Laat bakken op een matig vuur tot alle eiwit voldoende gestold is en de onderkant van het brood eveneens goudbruin verkleurd is.
Categorie:recepten
02-02-2009
allerlei: jens bijna 1 jaar
Categorie:allerlei
30-01-2009
Liedjes: Zeg kwezelke wilde gij dansen...
Zeg kwezelke...
Zeg kwezelke, wilde gij dansen? Ik zal u geven een ei. Wel neen ik, zei dat kwezelke, van dansen ben ik vrij
Ik kan niet dansen Ik mag niet dansen dansen is onze regel niet begijntjes en kwezeltjes dansen niet...
Zeg kwezelke wilde gij dansen Ik zal u geven een koe Wel neen ik, zei dat kwezelke, van dansen word ik te moe
Ik kan niet dansen Ik mag niet dansen dansen is onze regel niet begijntjes en kwezeltjes dansen niet...
Zeg kwezelke wilde gij dansen Ik zal u geven een man Wel ja ik, zei dat kwezelke, 'k zal dansen al wat ik kan
Ik kan wel dansen Ik mag wel dansen dansen is onze regel wel begijntjes en kwezeltjes dansen wel...
Categorie:kinderliedjes
26-01-2009
filmpjes: Schaterende Jens
Schaterende Jens: klik op de foto
Categorie:filmpjes
25-01-2009
recepten: gehaktschotel (ovenschotel)
Gehaktschotel
Aantal personen: 4-6 Aantal minuten: 60
Ingrediënten:
- 500 gr gehakt - 4 grote aardappelen - 4 kleine wortelen - 4 rode uien - 1 blik tomatenblokjes natuur (van 400 gr) - 3 afgestreken koffielepels komijnpoeder - peper en zout - 2 soeplepels vloeibare margarine - gemalen light kaas.
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200° C
- Aardappelen schillen en halfgaar koken in ruim water waaraan komijnpoeder is toegevoegd. (hou een beetje van het komijnwater opzij om de worteltjes te stoven) Afgieten en laten afkoelen. - Wortelen schillen en in fijne schijfjes versnijden. De wortelschijfjes halfgaar stoven in een beetje komijnwater. Afgieten en laten uitlekken. - 3 rode uien grof versnijden (of in ringen snijden), de 4 de rode ui fijnsnipperen. - Het gehakt goed bruin bakken samen met de fijngesnipperde ui. (in 1 EL vloeibare margarine.) - Een diepe ovenschaal invetten met de rest van de vetstof en de bodem bedekken met tomatenblokjes. - De grofgesneden ui (of de uienringen) bovenop de tomatenblokjes verdelen en daarbovenop de worteltjes uitspreiden. Kruiden met wat peper en zout. - Het gebruinde gehakt bovenop de groentenlaag brengen en goed aandrukken. - De halfgare aardappelen in schijven snijden van 0.5 cm dikte en bovenop het gehakt verdelen. De bovenlaag terug bijkruiden met wat peper en zout. - Net zoveel gemalen kaas over de aardappelschijfjes verdelen tot alles goed bedekt is. - In de oven zetten gedurende 30 à 35 minuten (tot de kaas een bruin korstje heeft.)
Categorie:recepten
24-01-2009
liedjes: mijn moeder is een bakkerin...m.mm
Mijn moeder is een bakker(es)
Mijn moeder is een bakkeres m..mm...
Mijn vader is een vuilnisman m..mm, bah bah...
Mijn zusje is een danseres m..mm, bah bah, tralala...
Mijn broertje is een ping-pong man m..mm, bah bah, tralala, ping pong...
Mijn opa is een buschauffeur m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut...
Mijn oma is een kietelaar m..mm, bah bah, tralala, ping pong, tuut tuut, kiede kiede kiede kiede...
Categorie:kinderliedjes
23-01-2009
recepten: kabeljauwhaas in bladerdeeg
Kabeljauwhaasje in bladerdeeg
Aantal personen: 2 Aantal minuten: 40
Ingrediënten:
- 2 kabeljauwhaasjes - olijfolie - 2 sjalotjes - 1 wortel - een halve courgette - een visbouillonblokje - peper en zout - bladerdeeg - een eierdooier
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 200 ° C
- De halve courgette schillen en in kleine blokjes snijden. De wortel eveneens in kleine blokjes snijden. De sjalot fijnsnipperen en glazig bakken in hete olijfolie. Wortel- en courgetteblokjes bij de sjalot voegen, kruiden met peper en zout. Het deksel op de pan doen. De groenten een kwartiertje laten stoven op een zacht vuur. Daarna draai je het vuur uit, neem het deksel van de pan en laat de groenten afkoelen.
- Uit het bladerdeeg 2 gelijke lappen snijden. Deze moeten groot genoeg zijn om de volledige visfilet te omhullen . (!! voldoende rand voorzien om het bladerdeeg dicht te kleven)
- Verdeel de afgekoelde groenten over de 2 plakken bladerdeeg. (Leg ze op de onderste helft) Wrijf elk kabeljauwhaasje in met de (verkruimelde) helft van een visbouillonblokje. Leg de gekruide vis bovenop de groenten. Klop de eierdooier los en bestrijk daarmee de randen van het deeg. Vouw nu elke deeglap toe zodat de met eierdooier bestreken randen op elkaar vallen. De randen goed tegen elkaar aandrukken.
- Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van de losgeklopte eierdooier. Schuif de bakplaat op een rooster in het midden van de oven en laat bakken gedurende een vijftien-tal minuutjes.
Categorie:recepten
18-01-2009
liedjes: pannekoeken bakken...
Pannekoeken bakken...
Pannekoeken bakken, pannekoeken bakken. Boter in de pan, boter in de pan...
Pannekoeken bakken, pannekoeken bakken. Boter in de pan zodat ik bakken kan.
Categorie:kinderliedjes
11-01-2009
recept: konijn langzaam gegaard in een tomaat- tuinkruidensoepje
Konijn langzaam gegaard in een tomaat - tuinkruidensoepje (Let op, de smaak is helemaal anders dan traditioneel bereidt konijn)
Ingrediënten (als je een kruidentuintje hebt vind je daar bijna alles terug)
- 1 versneden konijn ( 1,250 à 1,500 kg) - solo vloeibaar - 40 gr bleekselder (3/4 afgebroken stengel) - 50 gr wortel (1 kleine wortel) - 1 ui - 2 teentjes knoflook - 8 à 10 blaadjes salie - 4 à 6 blaadjes munt - 4 blaadjes basilicum (of 1 kl gedroogde) - 3 takjes tijm, (1 takje = 6 cm lang blaadjes eraf ritsen) - 1 takje rozemarijn, (takje = 15 cm lang, blaadjes afritsen) - een 1/2 bosje peterselie - 1 blik van 400 gr gepelde tomaten in stukjes - 1 groentenbouillonblokje - 300 ml water - 1 goed glas rode wijn ( 150 cl ) - peper en zout
Bereiding:
Kruid de stukken konijn met peper en zout. Bak het konijn bruin in solo vloeibaar.
Breng alle groenten samen in de hakmolen en hak ze zeer fijn. Voeg daarna de stukken gepelde tomaat toe aan de gehakte groenten.
Verpulver 1 groentenbouillonblokje over het konijn en voeg daarna water en wijn toe.
Verdeel de gehakte groenten bovenop de stukken konijn.
Zet het vuur hoog tot de bouillon kookt. Draai het vuur dan zeer laag en laat stoven tot het konijn gaar is. (ong 1.5 uur )
Categorie:recepten
09-01-2009
recepten: gegratineerd gehaktbrood (ovenschotel)
Gegratineerd gehaktbrood met prei
Aantal personen: 3 à 4 Aantal minuten: 60 Ingrediënten voor het gehaktbrood:
- 500 gr gemengd gehakt - 2 prei-witten - 2 eetlepels paneermeel - 1 ei - 2 teentjes knoflook - 1 koffielepel oregano (vers of diepvries) - peper en zout - 1 eetlepel boter of solo vloeibaar
Ingrediënten voor de kaassaus:
- 25 gr boter of solo vloeibaar - 25 gr bloem - 300 ml halfvolle melk - 150 gr gemalen kaas
Bereiding:
- Oven voorverwarmen op 200 graden. - De preiwitten fijnsnijden en gedurende enkele minuten laten stoven in 1 EL boter. - Het gehakt opmaken me het ei, het paneermeel, de 2 fijngesneden knoflookteentjes en de oregano. - Doe nu de voorgestoofde prei bij het gehakt, eventueel nog wat bijkruiden met peper en zout. Vorm een broodje. - Leg het gehaktbrood in een ovenschotel en zet gedurende 20 minuten in de oven.
Bereid ondertussen een kaassaus. Smelt daarvoor 25 gr boter in een pan . Neem de pan van het vuur en roer er 25 gr bloem door. *Doe er een scheut melk bij en zet terug op het vuur. Roer zeer goed met een klopper tot alle melk opgenomen is en er geen klonters meer zijn.* Herhaal dit tot alle melk verwerkt is tot een gladde saus. Meng er dan de 150 gr gemalen kaas onder. Kruid bij met peper en zout.
- Neem na 20 minuten het halfgare gehaktbrood uit de oven en giet er de kaassaus over. - Zet terug in de oven om verder te garen, tot er een mooie bruine korst op komt. (nog zo'n 20 minuutjes). - Haal uit de oven, laat 10 à 15 minuutjes rusten (afgedekt met aluminiumfolie) voordat je het gehaktbrood in sneetjes van 1 cm dikte snijdt.
Categorie:recepten
04-01-2009
Liedjes: Driekoningen
Driekoningen
Driekoningen, driekoningen, geef mij een nieuwe hoed. Mijn oude is versleten, mijn moeder mag het niet weten, mijn vader heeft het geld op de rooster geteld.
Categorie:kinderliedjes
01-01-2009
allerlei: Beste wensen
Ik wensche u een jaar, dat zacht als zijde is. Ik wensche u een jaar, dat blank en blijde is. Ik wensche u een jaar, dat verre van krank is. Een deugdelijk jaar, zo breed als 't lang is. Ik wensche u een jaar, dat als 't voorbij is. Een zalig jaar voor u en mij is.
Categorie:allerlei
27-12-2008
liedjes: kijk daar staat een witte man
Kijk daar staat een witte man...
Kijk daar staat een witte man zonder been of zonder voet. k' Merk dat hij niet lopen kan, zonder been of zonder voet.
Kind'ren dansen rond hem heen. Wuiven met de bal naar hem. Pijpje valt hem uit de mond. Oei, de sneeuwman ligt er al.
Categorie:kinderliedjes
23-12-2008
recepten: witte chocolademousse
Luchtige witte chocolademousse
Ingrediënten:
- 200 gr witte chocolade - 4 eiwitten - 1 zakje vanillesuiker - 250 ml gekoelde room
Bereiding:
- Neem 50 cl van de room, voeg daar de in stukjes gebroken chocolade aan toe. Zet dit mengsel ong.1 minuut en 30 sec. in de microgolfoven. Roer dan alles heel goed door elkaar met een garde zodat een glad chocoladepapje ontstaat. Laat dit dan even afkoelen.
- Klop ondertussen de rest van de room op tot hij stijf is. Voeg aan het eiwit een zakje vanillesuiker toe en klop ook dat zeer stevig tot sneeuw.
- Spatel enkele lepels opgeklopte room onder de chocolade en dan de rest van de opgeklopte room. Schep daarna voorzichtig het eiwit door de chocolade zodat alles goed gemengd wordt maar toch luchtig blijft.
- Giet de luchtige mousse in de chocoladevormpjes en strooi er wat chocolade schilfers over.
Tip: Doe de chocolademousse in een glazen schenkkan. Giet langzaam en voorzichtig het dikke schuim in de vormpjes.
Categorie:recepten
22-12-2008
puzzel: boterham met choco
Door te klikken op "change Cut" in het puzzelvenster, kan je het aantal puzzelstukjes en de vorm ervan naar wens wijzigen.
Geluk is de kunst een boeket te maken met de bloemen waar je bij kunt.
Prof. :
"Geef mij eens een voorbeeld van tijdsbesparing!"
Student: "Liefde op het eerste gezicht!"
Die 't kakelen niet kan verdragen en moet achter geen eieren vragen.
Guido Gezelle
Toen was ik gelukkig. Daar was ik gelukkig. Dan was ik gelukkig. Ginds zou ik gelukkig zijn. Waarom nooit eens hier en nu?
Pol Vanhaverbeke
Juf.:
" Hoe vaak wisselt het menselijk gebit?
Leerling:
Twee keer! Na het melkgebit komt het blijvend gebit. En daarna volgt het kunstgebit!
Oktober
Ik was de achtste, als meert de eerste was. En dus kwam toen mijn naem October van pas: Ik kom met regen en groot gedruis van winden. Pas op uw dijk en dak, eer ik het kom verslinden.
Wie het kleine niet eert, is het grote niet weerd!
Wat baten kaars en bril, als den uil niet zien 'n wil.
Geen liefde zonder tranen, ... tranen van verdriet of... parels van geluk.
Ontdek eerst jezelf, ...en dan de wereld.
Wie weet wat een parasiet is?
Ik juf, Dat is zo'n ding waarmee ze uit een vliegtuig springen!
GOE GEZELSCHAP KORT DEN WEG
Guido Gezelle
Gevangenisdirecteur aan terdoodveroordeelde:
"Wat wenst u voor uw laatste maaltijd?"
Terdoodveroordeelde:
Ree met een fles wijn uit het jaar 2040
Menig wijs woord wordt schertsend uitgesproken
Dat is nog niet te vergelijken met het aantal dwaasheden dat in alle ernst wordt gezegd.
Echtelijke ruzie
Vrouw
Ik zou op je graf kunnen dansen, zo erg haat ik je!
Man
Dan wil ik in zee begraven worden.
Een nul kan bestaande problemen vertien- voudigen.
Wie niet tevreden is met wat hij heeft, zal ook niet tevreden zijn met wat hij krijgt.
Socrates
Het voordeel van verstand is dat men zich dom kan houden; het omgekeerde is moeilijker.
Tucholsky
Gezond verstand en gevoel voor humor zijn hetzelfde, maar in verschillend tempo.
Gevoel voor humor is gewoon gezond verstand dat danst.
De meeste mensen worden als 'origineel' geboren en sterven als 'kopie'.
Wie iets wil doen, vindt een middel.
Wie niets wil doen, een excuus.
- Ik heb m'n hele vermogen in een petroleumbron gestopt en ik ben daarvoor tot 5 jaar gevangenisstraf veroordeeld.
- Hoe is dat mogelijk?
- Mijn hele bezit bestond toen uit één brandende lucifer.
In het restaurant
KLANT:
Kelner, wilt u het venster even sluiten?
KELNER:
Tocht het, meneer?
KLANT:
Ja, mijn biefstuk is al drie keer van mijn bord gewaaid.
MEESTER:
Weet iemand waar Napoleon gestorven is?
JANTJE ROEPT: (heeft stiekem in zijn geschiedenisboek gekeken)
Op pagina 88, meester!
Op een volle buik staat meestal een vrolijk hoofd
Guido Gezelle
Een kring om de zon geeft water in de ton
Als er geen water meer is, kent men de waarde van de put
Wie in de wijngaard werkt, kan van de druiven eten
Opgevulde kip
Chocolademousse
Gehaktschotel
Luchtige witte chocolademousse 
