Luchtige chocolademousse
Ingrediënten:
- 3 eiwitten
- 3 ei-gelen
- 50 gr griessuiker
- 100 gr pure chocolade
- 150 ml opklopbare room
Bereiding:
1. de chocolade au bain marie smelten. (smelten kan ook in de microgolf gedurende 1,5 à 2
minuutjes, wel regelmatig kijken en omroeren)
2. eiwitten stijf kloppen
3. room half opkloppen
4. ei-gelen samen met de griessuiker opkloppen tot een lichtgele romige massa
5. de gesmolten chocolade onder het eigeel-suiker mengsel roeren
6. het stijfgeklopte eiwit er beetje bij beetje doorheen spatelen
7. Als laatste de half-opgeklopte room eronder mengen
8. De chocolademousse in kleine porties verdelen en minstens 4 uur laten opstijven
in de koelkast
Categorie:recepten
|
