Taugé is de naam van kiemplantjes van katjang idjoe, een kleine, groene bonensoort. xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
De boon komt oorspronkelijk uit Indonesië, maar wordt tegenwoordig ook in West-Europa geteeld.
Taugé is een teer en kwetsbaar product dat slechts een dag in de koelkast kan worden bewaard.
De smaak van taugé is lekker, maar niet echt uitgesproken.
Vooral in Chinese en Indische gerechten is taugé een geliefde groente.
Het bevat veel ijzer en B-caroteen.
Ook zit er vitamine C in.
|