Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Beoordeel dit blog
  Zeer goed
  Goed
  Voldoende
  Nog wat bijwerken
  Nog veel werk aan
 
Foto
Foto
Image Hosted by ImageShack.us
Foto
http://www.linkpiramide.nl
Inhoud blog
  		• Wegens afwezigheid
  		• Schelvis gebakken, met knoflook
  		• Sint-jakobsnoten met groenten en blanke botersaus
  		• Kalfsgebraad in citroenmarinade
  		• Risotto met saffraan
  		• Tongreepjes met kruidenmayonaise
  		• Scampibeignets
  		• Lamsschoudergebraad met aubergines en appelen
  		• Normandische tongrolletjes
  		• Tweede rib met pepers
  		• Rundergebraad in bladerdeeg
  		• Varkensgebraad met spek en uien
  		• Mosselgratin met spinazie
  		• Schnitzels met stukjes groenten
  		• Gestoomde wijting met schorseneren en peterseliecoulis
  		• Zalmpannetje met curry en prei
  		• Kip met mangochutney
  		• Inktvis met kappertjes en groene asperges
  		• Pittige duifjes
  		• IJs met compote van rode vruchten.
  		• Varkensgebraad met abrikozen
  		• Zalm met sesamzaadjes
  		• Zuiderse zesrib
  		• Crumble met fruit.
  		• Aardappel omelet
  		• Chocolade taart
  		• Engels lamsmedaillon van de chef
  		• Wortelcake
  		• Rozijnentoastjes
  		• Pannenkoekjes met bieslook
  		• Notenkoekjes
  		• Madeirakoek
  		• Maleise soep
  		• Lekkerbekkenbeignets
  		• Kip met broccoli en spekjes va n Sofie
  		• Hutsepot
  		• Gebraden varkensvlees in cocotte
  		• Crème au chocolat
  		• Champignonsoep met bieslook
  		• Brownies met dadels, vijgen en krenten
  		• Bloemkoolschotel
  		• Gehakt met krakend jasje
  		• Asperges, gouden tips
  		• Eenpanspotje van courgettes en tomaten
  		• Geroosterde chateaubriand
  		• Gegratineerde tongfilets
  		• Gegrilde varkens spare-rib
  		• Citroenhartjes
  		• Advocaat
  		• Zeewolf met Hollandaise saus
  		• Zoete clafoutis met pruimen
  		• Appelgebak
  		• Bessen- aardbeientaartje
  		• Basboussa of ook vanille-griesmeelcake genoemd
  		• Lentesalade met sint-jakobsvruchten
  		• Konijn met worteltjes
  		• Parelhoen op een bedje van witloof met oosterse saus
  		• Visspiesjes
  		• Nems met gekonfijte eend
  		• Kalfsgebraad met mostard
  		• Amarettohart
  		• Vruchten yoghurt
  		• Pita met gegrilde halloumi
  		• Zoetzuur
  		• Marshmallow
  		• Asperges met ei en tuinkruidendressing
  		• Ravioli met spinazie en ricotta
  		• Hollandaise met sinaasappel
  		• Klassieke all-American burger
  		• Risottokoek (met sla en gember)
  		• Ovenschoteltje met spruitjes
  		• Warme winterdrank
  		• Peren met kaas.
  		• Pesto-zalmburger
  		• Warme boontjessalade met ei
  		• Waterzooi van kip
  		• Mijn stoofschotel van pastinaak gaat er altijd in
  		• Pasta basta!
  		• Oesters met tomaat en bacon
  		• Notensoep
  		• Gentse waterzooi (maaltijdsoep)
  		• Kip Marengo.
  		• Fruity Fool
  		• Aspergeweetjes
  		• Krabcake met komkommer
  		• Kreeftenragoût
  		• Kruidenhoning zelf maken?
  		• Meiraapjes met kervelrisotto
  		• Macaroni-timbaal
  		• Kip in zoetzure saus
  		• Knolseldersoep
  		• Dumplings met kaneel
  		• Vanille-griesmeelcake. (Basboussa)
  		• Cocotte-ei
  		• Bouillabaisse
  		• Rundergebraad met paddestoelen.
  		• Chesapeake Bay oesters
  		• Caraïbische gravlax
  		• Brioches
  		• Clam chuwder
  		• Bietjesstamppot
  		• Gambaspies met hete tomaatsaus
  		• Asperges, gouden tips
  		• 3 X asperges
  		• Supersnel met kaas
  		• Kreeftensaus
  		• Kaneel
  		• Visspiesjes met ananas
  		• Kabeljauw
  		• Kalfspiccata
  		• Baconrolletjes met mozzarella en verse basilicum
  		• Curry van peulvruchten en lentegroen.
  		• Aperges
  		• Tortilla met tijm en courgette
  		• Blini's met zalm
  		• Appeltaart op Bretoense wijze
  		• Appeltaartjes met kaas (Brugse)
  		• Steaks op z'n Amerikaans
  		• Chimay kaaskroketten
  		• Gestoofde (hand) peertjes met wijn en slagroom
  		• Appel-cranberry pie
  		• Abrikozen in kardemomsiroop
  		• Heerlijke kipsalade
  		• Gebakken kabeljauw met pastinaakmousseline en gebruinde boter
  		• Aardappeltjes in zoutkorst
  		• Gerookte kipburger
  		• Wortelvelouté
  		• Yoghurtshake
  		• Zelf tomaten drogen.
  		• Zalm met noedels
  		• Zachte kaas-hamtoast
  		• Zalm met prei
  		• Aardappelomelet met paprika
  		• Lichte tiramisu
  		• Bietenburger
  		• Geroosterde gamba's
  		• Gevulde abrikoosjes
  		• Millefeuille met yoghurt en mango
  		• Hoe maak je mangosaus
  		• Fish & chips
  		• Gestoofd kalfsvlees met groenten
  		• Tongfilets met limoensaus.
  		• Thaise salade van rundvlees en mango.
  		• Kalmthoutse slasoep
  		• Kaascake met aardbeien
  		• Mirabellen met limoenyoghurt
  		• Gevogelte in een aardappel nest je
  		• Boterappels uit de oven
  		• Kaasterrine met mandarijntjes
  		• Hoe maak je gyroskruiden
  		• Cacao-ijstaart met noten
  		• Kabeljauw met oregano
  		• Gemarineerde vis met aardappelen
  		• Kalkoenburger in bacon
  		• Kippen levertjespaté met wijngelei
  		• Romige aardappelsoep
  		• Hartwafeltjes
  		• Mousse van gerookte forel
  		• Salade van selder en appel
  		• Koffie of espresso wat is het verschil.
  		• Limburgs stoofvlees
  		• Lamskoteletjes in een kruidenjasje
  		• Eierkoek
  		• Gefrituurde wijtingbeignets
  		• Gelakte eend met hartige flensjes
  		• Garnalencocktail
  		• Kokostaart met rum
  		• Eiertaart met kaneel
  		• Italiaanse spiesjes
  		• Caraïbische varkensburgers
  		• Aardappelchips
  		• Hertenribstuk met honing en citroentijm
  		• Pangasiusfilet uit de oven met kaas, ui en knoflook
  		• Lamsbout met sjalot en tijm
  		• Kippenbouten met kruidensaus
  		• Kruidige rijstballetjes
  		• Krenten- & notenbrood
  		• Kipfilet met chiliboter
  		• Kaneelpudding
  		• Kalfslapjes met tuinbonen
  		• Groenterolletjes
  		• Jonge worteltjes onder een kaaskorstje
  		• Knapperig kippetje
  		• Flensjes met kaneelsuiker.
  		• Bladerdeegjes met kaas en peren
  		• Exotisch stoofpotje
  		• Aardappel-spekpannetje
  		• Fruitkoek
  		• Berlijnse bollen
  		• Kreeft in bladerdeeg
  		• Pasta met boontjes en kaas
  		• Flan van tong met roze peperbessen.
  		• Grijze garnaaltjes met kaasmousse
  		• Exotische taartjes
  		• Confituur van aardbeien 1
  		• Coq-au-vin (haantje in wijnsaus)
  		• Gepaneerde kip
  		• Kaastaart met noten
  		• Kokostaart met rum
    Foto
    Zoeken in blog

    Foto
    Blog als favoriet !
    Foto
    Een interessant adres?
    Foto
    Mijn favorieten
  		• SeniorenNet.be
  		• gedachten
  		• omaatje
  		• gerardstuin
  		• buxus
  		• kantklossen
  		• claudette61
  		• klas5a
  		•
    Foto
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    jabu
    blog.seniorennet.be/jabu
    Foto
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    maatschap
    blog.seniorennet.be/maatsch
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    dolfijn
    blog.seniorennet.be/dolfijn
    Foto
    Foto
    Blog als favoriet !
    Foto
    Mijn favorieten
  		• Amorfati
  		• Lana
  		• wilde kruiden
  		• christiane64
  		• johny en christiane
  		• madammeke
  		• radio_opsinjoor
  		• leuven
  		• pepe1
    Mijn favorieten
  		• amaryllis
  		• 100jaar
  		•
    Keuken
    recepten, tips, kruiden, fruit en artikels.
    18-12-2005
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gelatine
    Gelatine is een lijmstof verkregen door uitkoken van beenderen en visgraten. Gelatine heeft de eigenschap in warme vloeistof op te lossen en deze dan bij afkoeling tot gelei te doen stollen. Gelatine is reuk- en smaakloos en heeft zo goed als geen voedingswaarde. Opgeloste gelatine stolt niet bij een temperatuur boven de 25?C en wordt daarom in de tropen vaak vervangen door agar-agar.
    Verschillen met agar-agar :Gelatine stijft minder snel op,maar laat de vloeistof minder snel los dan agar-agar.Gelatine heeft de neiging te zakken in de vloeistof.
    Gelatine is te koop als blad-gelatine en als poeder-gelatine. Beide tegenwoordig rood of wit.
    Blad gelatine moet kraken en mag bij oprollen niet breken en geen verhoornde randen hebben.
    Bewaren: op een koele droge plaats.
    Toepassing:Gelatine wordt gebruikt voor het binden van puddingen, bij het bereiden van gelei e.d.
    Werkwijze: Blad-gelatine voor het gebruik in koud water laten weken(of onder de kraan houden) uitknijpen en in de warme vloeistof oplossen. Gelatine nooit laten mee koken,dat geeft een onaangename smaak.
    Poeder-gelatine met een scheutje koud water overgieten en enige tijd wegzetten om het water te laten opzuigen. Vervolgens de poedergelatine net als de blad-gelatine in de voor het gerecht gebruikte vloeistof oplossen. In de geleidelijk afkoelende massa zal de gelatine langzamerhand weer vast worden en deze binden. In sommige gevallen zal echter tijdens het afkoelen het gerecht af en toe worden geroerd, o.a. bij gelatinepudding om het zakken van de gelatine te voorkomen.
    Grondverhouding voor gelatine
    De verhouding tussen de hoeveelheden gelatine en de diverse voor pudding gebruikte vloeistof kan slechts bij benadering worden bepaald. Van invloed zijn hierbij o.a. de temperatuur in de omgeving(zomer of winter, koelkast of kamertemperatuur enz.)en het tijdsverloop tussen bereiding en gebruik(enkele uren of een etmaal). Globaal echter kan worden gerekend per liter vloeistof.
    Melk 25 g. gelatine
    Half melk,half koffieroom 20 g. gelatine
    Karnemelk 30 g. gelatine
    Vruchtensap 35 g. gelatine
    Vruchtenmoes 30 g. gelatine
    Water, wijn, likeur enz. 40 g. gelatine

    Per 1/2 l. slagroom, die stijfgeslagen ca. 1 l. zal innemen 10 g. gelatine
    Wordt voor het gerecht gebruik gemaakt van de bindkracht van meeverhitte eierdooiers, dan kan per eierdooier 1 g. gelatine minder worden gebruikt.
    Komt in het gerecht stijfgeklopt eiwit voor, dan moet per eiwit 1 g. gelatine meer worden gebruikt.     


    Geef hier uw reactie door
    Uw naam *
    Uw e-mail *
    URL
    Titel *
    Reactie *
      Persoonlijke gegevens onthouden?
    (* = verplicht!)
    Reacties op bericht (0)


    Foto
    Foto
    Even een bezoekje brengen aan
  		• christiane64
  		• Virginia65

  		•
    Gastenboek
  		• Wens je een fijn Weekend vriendin
  		• Fijne nieuwe week gewenst
  		• Veel beterschap gewenst
  		• Wens je een fijne namiddag lieve vrienden xxxx
  		• Fijne vrijdag !

    Druk oponderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    awardje
    blog.seniorennet.be/awardje
    Image Hosted by ImageShack.us
    Image Hosted by ImageShack.us

    Foto
    Foto


    Foto

    Foto

    Foto
    Foto
    Foto





     





    Startpagina !

    Klik hier
    om dit blog als uw startpagina in te stellen!

    Blog als favoriet !

    Klik hier
    om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!


    E-mail mij

    Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    met_hart_en_ziel
    blog.seniorennet.be/met_har

    Archief per jaar
  		• 2011
  		• 2010
  		• 2009
  		• 2008
  		• 2007
  		• 2006
  		• 2005
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    maydee30
    blog.seniorennet.be/maydee3
    Mijn favorieten
  		• gelukkig
  		• pierre1951
  		• deprehistorie
  		• jan_keij
  		• retrocameras
  		• waasland_gemeenten
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    pokemonmax
    blog.seniorennet.be/pokemon
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    tjebbe
    blog.seniorennet.be/tjebbe
       


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!