Voor 4 porties:
Maak een beslag met 100 g bloem, 3 eetlepels olie, 150 ml blond bier (of water) en een flinke snuif zout. Laat het 30 minuten staan. Klop het eiwit stijf en spatel het door het beslag. Snij 600 g kabeljauwfilet in 16 stukken. Besprenkel ze met het sap van 1 citroen, vermengd met een paar druppels tabasco. Dompel ze in het beslagje. Bak de visbeignets 5 minuten in de frituurpan. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Bak ze een tweede keer gedurende 3 minuten, zodat ze lekker knapperig worden. Geef er lekker dikke frieten bij, en serveer ze in een puntzak!
|