Zo worden aardappeltjes in de schil superlekker! Heerlijk met een groene salade en een geroosterd stuk vlees of vis.

Voor 4 personen:

Borstel 1 kg kleine aardappelen schoon.
Spoel ze tot het water helder blijft.
Dep ze droog.
Vermeng 1 kg grof zeezout met 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels verse tuinkruiden (munt, rozemarijn, tijm, basilicum...) en een flinke mespunt peper.
Klop 1 eiwit los met 1 eetlepel koud water.
Schep het door het zoutmengsel (doe er eventueel wat water bij, het mengsel moet dik plakkerig zijn).
Schep de helft ervan in een ovenschaal.
Leg er de aardappeltjes op.
Dek af met de rest van het zout.
Druk goed aan.
Zet de schotel 45 minuten in de oven op 200° C.