Voor 4 personenxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1 Mechelse koekoek- 4 preistaven- 120.g boter- 2 soeplepels balsamicoazijn-2 schijfjes ganzenleverterrine (facultatief)- peper en zout
- Bak de koekoek aan alle kanten mooi bruin, breng op smaak en laat 3 kwartier verder garen met het deksel op de pan.
- Snijd het groen van de prei in stukken, was ze en frituur ze tot preifrietjes
- Snijd de rest van de prei in rondjes en stoof deze;aan in wat boter. Kruid met peper en zout. Blus het geheel met de azijn. Werk op met de rest van de boter tot een gebonden saus.
Serveerde prei en de saus met de Mechelse koekoeken schik er een sneetje ganzenlever op.
Daarbovepop komen de preifrietjes.
|