Voor 4 personen:
12 verse vijgen- 1/2 fles rode wijn- 200 g fijne suiker- 1 kal1eelstokje- 6 bolletjes zwarte peper- 10 jeneverbessen- boterxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Verwarm op een zacht vuur de wijn met de suiker en de kruiden, tot de suiker gesmolten is. Laat inkoken tot een lichte suikerstroop. Snij de vijgen vier keer in, van bij de steelaanzet tot op1 cm van de basis. Zet ze rechtop in een ovenschaal. Leg op elke vijg een nootje boter. Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven op 200°C. tot de vijgen opengaan als bloemen.
Schenk er de warme wijnsiroop bij.
Lekker met vanille-ijs.
|