|
Pastinaak passé?
Een groente die bij ons een beetje vergeten is, maar bij onze noorderburen ooit onmisbaar was in hun betaamde Hollandse hutsepot. Ooit staat hier trouwens voor héél lang geleden, toen we de aardappel hier nog niet kenden. Deze witte wortel heeft een aparte smaak de een vindt hem nogal bitter, terwijl de ander hem veeleer zoet vindt.
Voor 4 personen:
Kook 600 g geschilde pastinaak (stukken) 5 minuten in zout water.
Doe de pastinaak in een ovenschaal met 2 grofgesneden rode uien en 1 fijngesneden teentje knoflook.
Kruid met zeezout
Vermeng 50 g gesmolten boter met 1 eetlepel honing en 1 eetlepel graantjesmosterd.
Lepel de saus over de groente en zet 1/2 uur in de oven op 200° C.
Werk af met platte peterselie.
Serveer met gekookte aardappelen en koteletjes.
|
