Voor 4 personen: xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1 kg kalkoenfilet- 8 sinaasappelen- 100 g boter- 50 g suiker- blokje rundsbouillon- broccoli- kroketjes- peper en zout
Bereiding:
Kruid het kalkoen gebraad en schroei het dicht in de pan. Laat het in de oven op 190°C verder gaar worden gedurende 40 minuten. Pers 4 sinaasappelen uit. Schil de andere 4 appelsienen goed zodat ook het wit er af is, en snij ze in schijven. Warm boter en suiker op in een pan totdat het lichtbruin begint te kleuren en voeg dan voorzichtig het sinaasappelsap toe, wat water en het bouillonblokje. Laat deze saus
20 minuten zacht koken en voeg dan de schijven sinaasappel toe. Kook de broccoli af en bak de kroketjes. Haal het gebraad uit de oven, laat het even rusten en versnijd het dan. Schik alles mooi op een bord.
|