Voor 1 persoon:

Maak een lekkere zuiderse salade met een handvol groene sla, een rode ui in fijne ringen en enkele olijven.
Lepel er wat kruidenvinaigrette bij.
Verwarm een pitabroodje in de oven.
Snij 100 g halloumi in fijne plakjes en bestrijk ze lichtjes aan beide kanten met olijfolie.
Leg ze een paar minuten in de hete grillpan.
Kruid de kaas met peper uit de molen.
Schik de warme kaasplakjes bij de lichtjes gekoelde salade en serveer er het warme pitabroodje bij.