(hoeveelheid afhankelijk van hoeveelheid garnaalkoppen en pantsertjes)xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
1/2 wortel- 1/2 prei- 1/2 selderstengel- garnaalkoppen en schalen- tomatenpuree- ca. 7 dl water
Snij 1/2 wortel, 1/2 prei en 1/2 stengel selder fijn. Stoof aan in een klein beetje water waar je tomatenpuree aan toevoegt. Voeg de garnaalkoppen en - pantsertjes en het water toe. Laat dit mengsel een halfuurtje sudderen.
Giet het door een fijne puntzeef, laat het afkoelen en bewaar het in de koelkast (of diepvries) voor verder gebruik.
Tip:
Voor een garnalensoepje voegje aan de bouillon fijngesneden wortel, prei en selder toe. Laat doorwarmen, schep in een diep bord en werk af met garnalen en wat bieslook.
|