Neem een keer groene as­perges, en serveer ze ver­rassend anders met feta.

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 

Voor 4 personen: 

Blancheer 1 kg groene asper­ges beetgaar in gezouten wa­ter. Snij 200 g feta in blokjes. Hak 2 hardgekookte eieren grof. Schik op een serveer­schaal en nappeer met een vi­naigrette van 1 dl extra vier­ge olijfolie, 2 eetlepels sherry­azijn, peper en zout. Werk af met vers basilicum. Serveer bij voorkeur lauw.