Voor 4 personen:

500 g romanesco kooltje (of gewone witte bloemkool)- 500 gaardappelen- 150 g chipolata (of pittig gekruid ge­hakt)- 2 teentjes knoflook- 30 g bo­ter- olijfolie) tijm- peper en zout

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> 

Verdeel de bloemkool in roosjes en snij de geschilde aardappelen in stuk­jes. Kook beide groenten gaar in ge­zouten water, giet ze af en plet ze met een vork.

Vermeng de puree met het gehakt, de geplette knoflook en de gesmolten boter. Kruid met tijm, peper en zout

Verhit ruim olijfolie in een koeken­pan. Schep met een lepel hoopjes pu­ree in de pan en druk ze plat met een vork. Bak de koekjes 5 tot 6 minuten aan elke kant op een matig vuur. Laat ze uitlekken op keukenpapier en ser­veer ze zo heet mogelijk. Lekker met salade van veldsla en witloof, aange­maakt met mosterdvinaigrette.