Voor ongeveer 45 stuks:

50 g pecannoten (of walnoten)- 110 g zachte boter- 100 g fijne suiker- 1 eetlepel honing- 1/2 theelepel kaneel poeder- geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel- 1 dooier- 140 g bloem- zout- suikerhartjes en bloemsuiker om af te werken

Maal de noten heel fijn. Roer de boter romig met 50 g suiker, de honing, de kaneel en een snuifje zout. Doe er het sinaasappelschilletje bij. Roer glad met de mixer-kneedhaken. Doe er de eierdooier bij. Bewerk nog even heel kort. Voeg er de bloem en de noten aan toe. Kneed 1 minuut goed door.

Rol het deeg in plasticfolie en zet het twee uur in de koelkast.

Verdeel het in porties en vorm hoefijzertjes (of smalle maantjes), dat lukt makkelijk als u de handen met bloem bestuift. Leg ze op bakpapier op een bakplaat. Bak de koekjes 12 tot 14 minuten midden in de oven op 180°C.

Laat ze wat afkoelen. Bestuif ze rijkelijk met gezeefde bloemsuiker en leg er een suikeren hartje op.