Voor 4 personen:
400 g tagliatelle- 100 g parmaham- 50 g boter- 4 eetlepels olijfolie extra vierge- 1 teentje knoflook- 1 onbehandelde citroen- verse citroenmelisse- peper- zout.
Snij de parmaham in reepjes. Pel en hak de knoflook. Boen de citroen schoon en rasp 1 koffielepel van de schil. Pers het vruchtvlees uit. Verwarm in een pannetje de boter met de olijfolie, tot de boter gesmolten is. Doe er de knoflook en de geraspte citroenschil bij. Laat een paar minuten sudderen. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Giet de pasta af. Vermeng ze met de ham en de citroenboter. Werk af met citroenmelisse.
|