Je kunt dit recept als aperitiefhapje of er een hele maaltijd mee vullen. Met tapas heb je altijd succes. En ze zijn nog makkelijk te maken ook.
Voor 8 personen: 500 g scampis- 2 bolletjes knoflook- 2 eetlepels olijfolie- 2 spaanse pepertjes- sap van ½ citroen- gladde peterselie- peper uit de molen en zeezout.
1. Pel de scampi, laat de staartjes eraan. Pel en hak de knoflook. Snij de pepertjes (zonder zaadjes!) in ringetjes. 2. Bak de scampi kort op een hevig vuur, in de olijfolie. Schep er de knoflook en de pepertjes door. Laat nog heel even bakken (tot de scampi diep roze en dus gaar zijn). Kruid met peper en zeezout. Werk af met citroensap en gehakte peterselie. Serveer het liefst warm of lauw.
|