Voor 1 persoon:

9 gepelde scampi's- olijfolie- 150 gram tomatenpuree- culinaire room- half rolletje kruidenboter met look en tuinkruiden- sla- tomaat- brood

1. Doe de scampi's in een pan samen met een scheut olijfolie. Geen kruiden op de scampi's doen.
2. Als de scampi's gaar zijn, voeg je 150 gram tomatenpuree toe.
3.Voeg een geut room toe en roer flink, zodat alles goed wordt gemengd.
4. Neem de kruidenboter, snij in schijfjes en laat smelten in de scampisaus.
5. Voeg nog een geutje room toe totdat de saus lichtroze kleurt.
6. Serveer met sla, tomaat en brood. Werk het bord af met paprikapoeder.